20 novembre 2009
Conchiglioni aux champignons
Une recette par Cyril Lignac. Les Conchiglioni se trouvent au rayon saveurs du monde dans les grandes surface.
Ingrédients:
- 500g de champignons de Paris
- 20cl de crème liquide
- 250g de conchiglioni
- Huile d'olive
- 1 oeuf
- 40g de parmesan
- 2 grosses poignées de gruyéres
- Sel
- Persil
Préchauffer le four à 210°C
Cuire les conchiglioni comme indiqué sur le sachet (le plus souvent 15mn)
Laver les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Laissez mijoter le temps que l'eau des champignons s'évapore. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 2 mn. Egoutter les champignons et réserver la sauce.
Passer les champignons au mixeur avec l'oeuf, le parmesan, une poignée de persil et deux cuillères à soupe de sauce.
Remplir les conchiglioni avec la farce (une cuillère à café par conchiglioni).
Verser le reste de la sauce dans un plat à gratin, ajouter les conchiglioni et parsemer le tout de gruyére.
Mettre au four 10mn
Déguster accompagné d'une salade
03 novembre 2009
Muffins aux champignons et pignons de pin
En ce moment je suis à fond sur les muffins (facile et rapide à faire). Voici donc une recette imaginée à partir d'autres recettes de muffins.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 10cl d'huile d'olive
- 2 cas d'huile d'olive
- 10cl de lait
- 150g de champignons frais
- 200g de farine
- 50 de gruyères
- 30g de pignons de pin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer les champignons et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le temps de les laisser perdre leur eau.
- Mélanger la farine et la levure. Ajouter au fur et à mesure le lait et l'huile tout en continuant de mélanger.
- Ajouter les oeufs, le gruyères, le sel et les pignons, mélanger à nouveau.
- Ajouter les champignons et mélanger une dernière fois.
- Mettre au four pendant 20min.
29 octobre 2009
Friand au maroille
Que faire d'un reste de maroille ??? (oui il me restait 100g de maroille suite à mon cake au maroille): Des friands au maroille !!! Simple & rapide
Ingrédients:
100g de maroille
80g de gruyères
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Persil
cumin (facultatif)
- Couper la pâte feuilletée en 4. (cf photo)
- Gratter la croûte du morceau de maroille et le couper en 4 et les mélanger avec une pincée de cumin
- au centre de chaque morceaux de pâte: mettre un morceau de maroille et 20g de gruyères, parsemer de persil
- Refermer les morceaux (forme de croissant , carré...): fermer avec les dents d'une fourchette
- Etaler le jaune d'oeuf sur les friands (à l'aide d'un pinceau/sopalin)
Préchauffer le four à 200°C
Mettre au four 20mn, surveiller à partir de 15 mn
13 octobre 2009
Muffins au parmesan et aux noix
L'une de mes premières recettes (premier test en 2003, issue d'un livre des chez ik..a), je vous la livre:
Ingrédients:
- 100g de parmesan
- 50g de cerneaux de noix
- Herbes (pour chacune : une cuillère à soupe): Persil, Basilic, Marjolaine et Ciboulette
- 250g de farine de blé
- 2 grosses cuilléres à soupe de levure
- 1 oeuf
- 20cl de crème liquide à 30%
- 5cl de lait
- 2 cuilléres à soupe d'huile végétale
- Sel
Préchauffer le four à 200°C
1- Mélanger: Farine, levure parmesan, herbe et une pincée de sel
2- Battre l'oeuf et ajouter le lait et la crème. Battre à nouveau.
3- Incorporer au fur et à mesure le mélange oeuf au mélange farine
4- Ajouter l'huile et les cerneaux de noix écrasés
5- Verser la pâte dans un moule à muffins (petit moule). La pâte ne doit pas déborder afin que les muffins puissent lever normalement
6- Mettre au four 20mn.
Bon appetit !
06 octobre 2009
Grand Concours: Tomacouli: Votez pour moi
Comme indiqué il y a 15 jours : le concours Tomacoulis à démarré.
Les votes sont ouverts jusqu’à la fin du mois. Alors n'hésitez pas à me soutenir, votez pour ma recette “Gratin de pennoni à l'italienne“.
Si vous votez, vous aurez également une chance de gagner des cours de cuisine.
05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
