29 décembre 2008
Blinis
Simple et idéal pour les fêtes: les blinis. Voici la recette testée et approuvée (10 blinis):
- 1 yaourt grec/bulgare
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100g de farine
- Sel
Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant: Yaourt, oeuf, farine , levure et une pincée de sel.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 1h
Faire cuire sur une poêle auto-adhésive ou une mini crêpière. servir chaud ou réchauffer (si préparé à l'avance).
Garnir selon vos goûts (saumon, foie gras, fromage...), pour le réveillon, j'ai mis un blinis avec une tranche de foie gras et des airelles)
17 décembre 2008
Conchiglionis au chorizo
Une recette de chez "vie pratique gourmande" par Cyril Lignac.
Ingrédients:
- 200g de conchiglionis
- 100g de chorizo
- Persil
- 250g de ricotta
- 20g de parmesan
- 2 jaunes d'oeufs
- 10cl de lait
- Sel
Préchauffer le four à 150°C
- Peler le chorizo et le couper en fines tranches puis le hacher.
- Cuire les pâtes en respectant le temps indiqué sur le sachet
- Mélanger la ricotta, les oeufs et le lait. Ajouter le chorizo.
- Etaler les pâtes dans un plat à gratin et verser dessus la sauce.
Mettre au four 10min
15 décembre 2008
Risotto aux courgettes
Ingrédients (4-6 personnes):
- 1 oignon
- 250g de riz rond (spécial risotto)
- 1 échalote
- 2 cubes pour bouillon + 1L d'eau
- 10cl de vin blanc (ou eau)
- 100g de ricotta
- 50g de parmesan
- 2 courgettes (moyennes)
- Huile d'olive
- 20g de beurre
- Couper les courgettes en dés et les faire revenir, à feu moyen, avec le beurre dans une sauteuse pendant 20min.
- Émincer l'oignon et l'échalote
- Réserver les courgettes
- Dans la sauteuse, faite revenir l'échalote et l'oignon avec une cuillére à soupe d'huile d'olive, dès que l'oignon devient translucide, retirer du feu.
- Ajouter le riz laisser cuire 1min, Mouillez avec le vin blanc, mélangez jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
- Verser une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption du liquide et renouveler l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit "al dente"(Cela prendra entre 25 et 30 min)
- Ajouter les courgettes, la ricotta et le parmesan, bien mélanger et laisser mijoter 1min.
Parsemer de persil
Bon appétit