23 avril 2009
Brochettes Saumon/Crevettes sucrées & salées
Ingrédients (4 brochettes) :
- 150g de pavé de saumon
- 100g de crevettes
- 2 cas de confiture d'abricot
- 1 cas de miel
- 2 cac de sauce WorcestershireWorcestershire
Préparer la marinade: mélanger la confiture, le miel et la sauce WorcestershireWorcestershire
Découper le saumon en dès, décortiquer les crevettes.
Dans un grand bol mélanger les dés de saumon et les crevettes avec la marinade.
Piquer sur des pics à brochettes les dés de saumon en alternant avec des crevettes.
Cuire: barbecue ou à la poêle (dans ce cas : ajouter 2 cas d'huile d'olive)
(pour la déco: du paprika)
14 avril 2009
Risotto Welch
Comment concilier les amateurs de welsh et ceux qui trouvent cela trop lourd...un risotto welsh (recette adaptée du magazine Régal).
Ingrédients:
- 200g de riz arborio (spécial risotto)
- 100g de cheddar
- 150g de lardons ou 4-5 tranches de poitrine fumée
- 15cl de bière (blonde ou brune)
- 1 oignon
- 40cl de bouillon de légumes
- 1 cac de sauce Worcestershire
- huile d'olive
Couper le fromage en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive dès que l'oignon devient translucide, ajouter le riz et laisser cuire 1min, Mouillez avec la bière, mélangez jusqu'à ce que la bière soit quasi totalement évaporée.
Verser une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption du liquide et renouveler l'opération jusqu'à ce que le risotto soit cuit "al dente"(Cela prendra entre 25 et 30 min).
Pendant ce temps qui les lardons 10min.
Mélanger, le riz avec le fromage, les lardons et la sauce.
Bon appétit
08 avril 2009
Flamiche au Maroilles (recette traditionnelle)
Ingrédients:
- Quart de maroilles
- 180g de farine
- 1/2 de sachet de levure
- 50g de beurre "mou"
- 7cl de Lait
- 1 oeufs
Préchauffer le four à 210°C
Verser la farine dans un saladier, réaliser une fontaine et casser l’oeuf au centre. Mélanger.
Mélanger le lait tiède avec la levure puis verser le lait peu à peu dans le saladier tout en pétrissant la pâte à la main.
Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau à la main (ajouter de la farine si le résultat est trop liquide).
Laisser reposer la pâte une heure.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Couper le maroilles en lamelles et les étaler sur la pâte.
Mettre au four 25min
05 avril 2009
Nuggets Maison (sans chapelure)
Une recette légère et simple à réaliser... deuxiéme édition avec les ingrédients au complet cette fois !!
Ingrédients:
- 500g de poulet/dinde
- 2 cuillères à café curry
- 2 cuillères à café cumin
- 2 cuillères à café muscade
- 1 cuillères à café paprika (facultatif)
- 100g de farine
- 250ml de lait
- Huile d'olive
Mettre dans une casserole/un bol le lait et le poulet émincé. Laisser reposer 10min.
Pendant ce temps, mélanger les différents épices avec la farine.
Mettre de l'huile d'olive dans une poële.
Pendre les émincés de poulet et les rouler chacun dans le mélange farine/épices, bien recouvrir chaque morceaux.
Déposer les nuggets dans la poële et laisser cuire à feu moyen 5-7 min de chaque coté.
Déguster .
04 avril 2009
Feuilletés au saumon
Ingrédients:
-2 pâtes feuilletés
-180g de saumon fumé
-1 jaune d'oeuf
-Gruyère ou graines de sésames
Préchauffer le four à 180°C
Étaler les tranches de saumon sur une pâte feuilleté.
Recouvrir avec la deuxièmes pâte feuilleté.
Couper en carrés, rectangles...comme vous le voulez
Étaler au pinceau de cuisine le jaune d'oeuf sur les morceaux et recouvrir (légèrement) de gruyère ou graines de sésames.
Mettre au four 15min