24 juin 2009
Tarte aux blettes (poirée)
Ingrédients:
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 15cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 à 5 feuilles de bettes (une botte)
- 1 cac de noix de muscade
- 25g de parmesan
- 1 pincée de sel
- 1 pâte brisée
Préchauffer le four à 210°C
- Pré-cuire légèrement la pâte brisée au four (5 min)
- Dans une casserole verser 1l d'eau, ajouter le cube de bouillon et les feuilles de bettes (conserver le blanc). Laisser bouillir puis cuire 10min.
- Mélanger les oeufs à la ricotta, ajouter le lait, le parmesan, le sel et la muscade, mélanger à nouveau.
- égoutter les feuilles et couper en dés, ajouter au mélange oeuf/ricotta.
- Verser sur la pâte brisée
- mettre au four 40 min.
14 juin 2009
Gratin de penne aux épinards
Ingrédients (3 personnes):
- 250 g de pennes
- 450 g d'épinards (frais)
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 20g de farine
- noix de muscade
- Gruyère
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Laver et équeuter les épinards. Les mettre dans de l'eau bouillante. Laisser cuire pendant 10 min. Une fois la cuisson terminée, couper grossièrement les épinards.
- Cuire les pennes (temps indiqué sur le paquet) avec un petit filet d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes et les épinards.
- Verser le mélange pâtes/épinards dans un plat à gratin (préalablement beurrée).
- Préparer une béchamel: Faites fondre le beurre. Ajouter la farine, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu le lait, en remuant vivement. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade râpée. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
- Verser la béchamel sur la préparation aux pâtes/épinards.
- Parsemer du gruyère afin de recouvrir le tout
- mettre au four 15min
01 juin 2009
Clafouti aux cerises
Ingrédients:
- 250g de cerises dénoyautées
- 1 cac d'extrait de vanille
- 150g de sucre en poudre
- 25g de sucre glace
- 50g de farine
- 25g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 50cl de crème liquide
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sucre en poudre avec le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter les oeufs au fur et à mesure tout en continuant de mélanger.
Beurrer un moule à manquer puis le fariner.
Répartir les cerises dans le fond du moule puis verser délicatement la pâte.
Mettre au four pendant 1 heure en surveillant.