23 avril 2009
Brochettes Saumon/Crevettes sucrées & salées
Ingrédients (4 brochettes) :
- 150g de pavé de saumon
- 100g de crevettes
- 2 cas de confiture d'abricot
- 1 cas de miel
- 2 cac de sauce WorcestershireWorcestershire
Préparer la marinade: mélanger la confiture, le miel et la sauce WorcestershireWorcestershire
Découper le saumon en dès, décortiquer les crevettes.
Dans un grand bol mélanger les dés de saumon et les crevettes avec la marinade.
Piquer sur des pics à brochettes les dés de saumon en alternant avec des crevettes.
Cuire: barbecue ou à la poêle (dans ce cas : ajouter 2 cas d'huile d'olive)
(pour la déco: du paprika)
01 juin 2008
Riz safrané aux moules
Une recette sans prise de tête ...rapide, simple et efficace !
Ingrédients
- 175g de riz ( 125g de riz basmalti & 50g de riz sauvage)
- 1 dosette de safran
- 200g de moules précuites
- Sauce tomates séchées & ricotta
- Persil
Mélanger les différents riz.
Cuire le riz comme indiqué sur le sachet avec le safran
Réchauffer les moules, égoutter.
Réchauffer à feu doux la sauce 3min
Disposer le riz et ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce et répartissez les moules dans chaque assiette. Ajouter du persil sur le riz.
03 mai 2008
Pains de poisson
Une recette tirée de "vie pratique gourmand", légèrement modifiée. Extra ! en plus ma fille (qui est plutôt difficile ) à adorée !!!
Ingrédients:
- 250g de pavé de saumon
- 25g de filet de merlan ou colin
- 3 oeufs
- 10cl de lait
- 10cl d'huile
- 170g de farine (type 65)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de curry
Préchauffer le four à 180°C
- Cuire à la vapeur les pavés de saumon et le les filets de merlan pendant 20min.
- Battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait au fur et à mesure. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
- Émietter le poisson et le mélanger à la pâte avec le curry.
- Huiler des ramequins et y verser la préparation (au 2/3 du ramequin)
- mettre au four 35min
- Démouler et déguster chaud ou froid
23 février 2008
Croquettes de saumon
Léger, parfumé, bon pour la santé...que dire de plus ! A tester, vous en redemanderez
Ingrédients (pour 3 personnes):
- 300g de filet de saumon (sans la peau)
- 150g de pommes de terre
- 100g de carottes (nettoyées)
- Zeste de citron
- 1 jaune d'oeuf
- Farine
- Cumin
- Sel
- Huile d'olive
- Coulis de tomate ou Sauce Cocktail
-1 salade
1- La purée : éplucher les pommes de terre, les couper en dés/ déposez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à frémissements. Passez ensuite les pommes de terre au moulin à légumes. Ajouter une pincée de cumin
2- Hacher le saumon avec votre hachoir
3- Raper les carottes. Ajouter le zeste de citron et le sel. Mélanger avec les pommes de terre et le saumon haché
4- Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau
5- Former les croquettes (3 à 4)
6- Rouler les croquettes dans la farine
7- Faire revenir les croquettes dans une sauteuse avec l'huile d'olive
8- Servir accompagné d'une salade et d'une sauce (cocktail ou coulis de tomate)