15 août 2009
Pizza aux courgettes
Ingrédients:
Pour la pâte (faite à la machine à pain): cela donne 2 pizzas
- 240ml d'eau
- 1 cas d'huile d'olive
- 1,5 cac de sel
- 480g de farine
- 1 cac de levure instantanée
Ingrédients:
- 1 boule de mozzarella (125g) couper en rondelles
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 tranches de Jambon
- 1 courgette
- 2 cas origan
- 4 cas de Gruyères
- 1 Courgette (moyenne) couper en fines tranches
Préchauffer le four à 180°C
- Séparer la pâte à pizza en deux boules.
- Étaler (à l'aide d'un rouleur) la première boule de façon à obtenir une pâte à pizza. Faire de même avec la seconde boule.
- Étaler la sauce tomate sur les deux pizza à l'aide d'une cuillère (ou un pinceau).
- Répartir le jambon, puis les tranches de courgettes, ensuite l'origan, puis la mozzarella et terminer par le gruyères.
- Facultatif: Verser un filet d'huile d'olive sur chaque pizza
Mettre au four 20min
24 juin 2009
Tarte aux blettes (poirée)
Ingrédients:
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 15cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 à 5 feuilles de bettes (une botte)
- 1 cac de noix de muscade
- 25g de parmesan
- 1 pincée de sel
- 1 pâte brisée
Préchauffer le four à 210°C
- Pré-cuire légèrement la pâte brisée au four (5 min)
- Dans une casserole verser 1l d'eau, ajouter le cube de bouillon et les feuilles de bettes (conserver le blanc). Laisser bouillir puis cuire 10min.
- Mélanger les oeufs à la ricotta, ajouter le lait, le parmesan, le sel et la muscade, mélanger à nouveau.
- égoutter les feuilles et couper en dés, ajouter au mélange oeuf/ricotta.
- Verser sur la pâte brisée
- mettre au four 40 min.
17 mars 2009
Cake au jambon et à la pistache
Ingrédients:
-3 oeufs
-50g de pistaches décortiquées
-10cl d'huile de tournesol
-12cl de lait
-100g de gruyères
-50g d'edam/fromage rouge hollandais
-150g de farine
-200g de jambon
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
Préchauffer le fours à 180°C
Découper le jambon
Couper/écraser les pistaches
Battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.
Ajouter tout en mélangeant, l'huile et le lait (tiède). Ajouter le gruyère et mélanger.
Ajouter les pistaches et le fromage.
Verser le tout dans un moule à cake.
Mettre au four 45min.
29 décembre 2008
Blinis
Simple et idéal pour les fêtes: les blinis. Voici la recette testée et approuvée (10 blinis):
- 1 yaourt grec/bulgare
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100g de farine
- Sel
Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant: Yaourt, oeuf, farine , levure et une pincée de sel.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 1h
Faire cuire sur une poêle auto-adhésive ou une mini crêpière. servir chaud ou réchauffer (si préparé à l'avance).
Garnir selon vos goûts (saumon, foie gras, fromage...), pour le réveillon, j'ai mis un blinis avec une tranche de foie gras et des airelles)
29 novembre 2008
Feuilletés de chou vert
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 500g de chou vert
- 10cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 c.a.s de cacahouètes
- 20g de sésame
Préchauffer le four à 200°C
- Faites blanchir dans une casserole d'eau bouillante un gros Chou vert coupé en quatre.
- Faire revenir le chou dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. Laisser cuire 50min à feu doux.
- En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et les cacahouètes et poursuivre la cuisson 5min.
- Couper la pâte en 4 et garnissez ceux ci de chou à la crème.
- Replier chaque morceaux de pâte afin d'obtenir des feuilletés et pincer les bords.
- Badigeonner chaque feuilletés avec le jaune d'oeuf
- Parsemer les graines de sésames sur les feuilletés
- Mettre au four 15min
26 octobre 2008
Le Pounti
Aujourd'hui le blog fête ses un an et en plus ceci est le 100éme post !!!
Le pounti est un plat auvergnat. Généralement à base de blette, lard et pruneaux.
J'ai choisit cette recette afin de vous faire découvrir les blettes. Une recette suivra d'ici 15 jours, nous verrons comment utiliser les côtes de bettes (parties blanches)
Ingrédients:
- 125g de farine
- 125 de pruneaux
- 3 oeufs
- 3 grandes feuilles de blettes
- 1/2 oignon
- Sel
- 2 tranches de jambon (ou 1 petite tranche de lard)
Préchauffer le four à 180°C
- Laisser les pruneaux gonfler dans de l'eau tiéde pendant 45min-1h.
- Hacher les feuilles de blettes, le jambon et l'oignon. Mélanger le tout.
- Battre les oeufs puis ajouter le sel, le lait et la farine. Bien mélanger.
- Mélanger la pâte obtenue avec les ingrédients hachés. Puis ajouter les pruneaux et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans un moule à manquer.
-
Mettre au four pendant 1h00 à four moyen (170°C pendant 40min et les 20 dernières à 160°C)
21 juin 2008
Tarte aux courgettes, mimolette et ricotta
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 120g de ricotta
- 80g de mimolette râpée grossièrement
- 500g de courgettes râpées
- 5cl de lait
- muscade
- poivre
Préchauffer le four à 200°C
- Battre les oeufs.
- Ajouter le lait, la mimolette, la ricotta, une pincée de muscade et un peu de poivre. Mélanger.
- Ajouter les courgettes et mélanger à nouveau
- Verser sur la pâte.
- Mettre au four 35min
11 juin 2008
Clafoutis au jambon et à la mimolette
Ingrédients (3 personnes):
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 250ml de lait demi écrémé
- 40g de mimolette
- 100g de Jambon
- 1 pincée de muscade
Préchauffer le four à 200°C
- Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et mélanger.
- Verser au fur et à mesure la farine tout en mélangeant.
- Couper le jambon en dés et râper la mimolette. Verser le tout dans la préparation.
- Ajouter la muscade et mélanger à nouveau.
- Verser dans un plat à clafoutis (ou plat à tarte)
Mettre au four 30-35min
25 mai 2008
Quiche aux tomates séchées et jambon
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 80-100g de tomates séchées
- 100g de jambon
- 50g d'emmental
- 3 oeufs
- 25cl de lait
Pas de sel !! Les tomates séchées vous donneront un goût salé
Préchauffer le four à 180°C
- Préchauffer la pâte pendant 10min.
- Couper le jambon et le fromage en dés.
- Battre les oeufs avec le lait et ajouter le fromage et jambon.
- Verser le mélange sur la pâte
- Répartir les tomates séchées sur la tarte
- Mettre au four 25min
14 mai 2008
Cake à la feta et aux tomates séchées
Ingrédients:
- 100g de tomates séchées
- 100g de Fêta
- 50g de jambon
- 15cl de lait
- 5cl d'huile d'olive
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- sel
Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger (à l'aide d'un fouet): la farine, la levure, les oeufs, une pincée de sel, l'huile d'olive et le lait (légèrement chauffé).
- Émietter le jambon et couper grossièrement les tomates séchées.
- Ajouter à la pâte : le jambon, les tomates et la fêta
- Mettre au four 40min