05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
24 mars 2009
Gratin d'aubergines, dinde et pennes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 petites aubergines
- 400g de blancs de dinde (ou poulet)
- 400g de penne
- Huile d'olive
- 1 oignon
- Parmesan (50g)
Peler puis émincer l'oignon.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire suer l'oignon. Ajouter les blancs de poulet (émincés). Cuire 3 min de chaque coté.
Couper les aubergines en dés et ajouter les dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire, cuire à feu doux (15min).
Cuire les pennes comme indiqué sur le sachet (généralement 10min).
Dans un plat à gratin verser les pâtes, puis répartir le mélange aubergines/poulet et terminer par le parmesan.
Mettre au four en position gratin. Laisser gratiner (entre 5 et 10min à surveiller) et déguster.
08 juin 2008
Lasagnes aux aubergines
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes
- 1 petite courgette
- Lasagnes plaques : 10 à 12
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 600 g de coulis tomate
- 1 œuf
- 40 g de parmesan
- Ail
- basilic
- Huile d’olive
Mettre en route le four: 180°
Faire bouillir pendant 5 mn les courgettes coupées en fines rondelles. Pendant ce temps faites revenir les aubergines coupées en tranches dans l'huile d'olive. Quand elles sont cuites (légèrement bruni) réservez-les.
Mélanger la ricotta et l'œuf avec un peu de basilic.
Prenez un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, de la sauce, des tranches d'aubergines & courgettes, de la ricotta, la moitié de la mozzarella en rondelles, puis recommencer les mêmes étapes: une couche de lasagne, de la sauce, des tranches d'aubergines & courgettes, de la ricotta, enfin une dernière couche de lasagne et la moitié de la mozzarella en rondelles parsemée de parmesan.
Mettre au four pendant 35-40 min environ.
07 juin 2008
Moussaka légére
Une recette trouvée sur marmiton.orgmarmiton.org et légèrement modifiée
Ingrédients:
- 450g d'aubergines
- 200g de viande de boeuf haché
- 200g de sauce tomate
- 10g de maïzena
- 250cl de lait
- 20g de gruyères
- sel
Préchauffer le four à 220°C
- Couper les aubergines en rondelles. les cuirent 20 min à la vapeur puis les égoutter.
- Cuire la viande et ajouter ensuite la sauce tomate et une pincée de sel.
- Béchamel: Chauffer le lait, dès qu'il commence à bouillir: ajouter la maïzena et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe.
- Montage : une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, le reste de béchamel, la bolognaise et le gruyères
Mettre au four 10min
Franchement, ceux qui n'aiment pas les légumes n'y verront que du feu ...trop bon !
22 avril 2008
Semoule aux aubergines et tomates séchées
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- 1 pot de tomates séchées
- 2 cac de cumin
- Persil
- Huile d'olive
- 140g de semoule
- 1 oignon
- 150ml d'huile d'olive
- Cuire la semoule comme indiquée sur le paquet (le plus souvent: 1 volume de semoule=1 volume d'eau). Laisser gonfler pendant 5 min
- Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter l'aubergine coupée en tranches. Saupoudrer de cumin et laisser mijoter 20min en mélangeant régulièrement.
- Mélanger la semoule, les aubergines et les tomates séchées dans un saladier.
27 février 2008
Cake à l'aubergine
Un cake de plus! cela fait un moment que je voulais tester cette recette (mélange de diverses recettes trouvés sur le web).
Ingrédients:
- 2 grosses aubergines
- 100g de farine
- 200g de lardons/jambon
- 3 oeufs
- 1 ouillère à café de levure
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- huile d'olive (5 uillère à soupe)
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les aubergines en petits dés. Les laisser mijoter dans l'huile d'olive 10 minutes avec les lardons.
- Mixer les aubergines.
- Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le cumin et le sel. Ajouter ensuite les aubergines mixées et mélanger à nouveau
- Verser le tout dans un moule à cake
- Mettre au four 30mn en abaissant la température à 180°C
Un peu spécial d'aspect (style guacamol)mais le goût fait vite oublier cela...
03 décembre 2007
Pizza/Tarte Aubergine
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- Une pâte brisée/Pizza
- 1 boule de mozarrella
- 200 g de coulis tomate
- parmesan
- Marjolaine
- Huile d'olive
Mettre en route le four: 180°
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Etalez la pâte, répartir les tranches d'aubergine. Couvrir de sauce tomate et des tranches de mozzarella. Saupoudrer de marjolaine et de parmesan.
- Mettre au four 20-25 mn
09 novembre 2007
Aubergines aux macaronis
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 grosse aubergine
- 200g de macaronis (ou penne)
- 250g de ricotta
- 2 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 400g de tomates concassées
- 80g de parmesan
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mettre en route le four: 180°
- Cuire les macaronis.
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Faites dorer l'ail et l'oignon et ajouter les tomates. Laissez mijoter 5mn.
- Mélanger la ricotta, le parmesan, 2 cuillères à café de basilic et les macaronis cuits.
- Couvrez le fond et le contour d'un "moule à manquer" avec les tranches d'aubergine. Mettre la moitié des macaronis, puis la sauce tomate et enfin le reste des macaronis.
- Mettre au four 10 mn.
- En fin de cuisson, laissez reposer et démoulez sur un plat.
Humm c'est trop bon
