20 novembre 2009
Conchiglioni aux champignons
Une recette par Cyril Lignac. Les Conchiglioni se trouvent au rayon saveurs du monde dans les grandes surface.
Ingrédients:
- 500g de champignons de Paris
- 20cl de crème liquide
- 250g de conchiglioni
- Huile d'olive
- 1 oeuf
- 40g de parmesan
- 2 grosses poignées de gruyéres
- Sel
- Persil
Préchauffer le four à 210°C
Cuire les conchiglioni comme indiqué sur le sachet (le plus souvent 15mn)
Laver les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Laissez mijoter le temps que l'eau des champignons s'évapore. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 2 mn. Egoutter les champignons et réserver la sauce.
Passer les champignons au mixeur avec l'oeuf, le parmesan, une poignée de persil et deux cuillères à soupe de sauce.
Remplir les conchiglioni avec la farce (une cuillère à café par conchiglioni).
Verser le reste de la sauce dans un plat à gratin, ajouter les conchiglioni et parsemer le tout de gruyére.
Mettre au four 10mn
Déguster accompagné d'une salade
03 novembre 2009
Muffins aux champignons et pignons de pin
En ce moment je suis à fond sur les muffins (facile et rapide à faire). Voici donc une recette imaginée à partir d'autres recettes de muffins.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 10cl d'huile d'olive
- 2 cas d'huile d'olive
- 10cl de lait
- 150g de champignons frais
- 200g de farine
- 50 de gruyères
- 30g de pignons de pin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
- Émincer les champignons et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le temps de les laisser perdre leur eau.
- Mélanger la farine et la levure. Ajouter au fur et à mesure le lait et l'huile tout en continuant de mélanger.
- Ajouter les oeufs, le gruyères, le sel et les pignons, mélanger à nouveau.
- Ajouter les champignons et mélanger une dernière fois.
- Mettre au four pendant 20min.
25 mai 2009
Risotto de blé et champignon
Ingrédients:
- 200g de blé
- 800ml d'eau
- 250g de champignon (Paris)
- 15cl de crème fraîche
- 1 cas de moutarde
- 200g de poulet émincés ou lardons
- sel
- poivre
Recette basée sur celle de Payette.
Émincer les champignons (tranches moyennes), les faires revenir dans une poêle. Ajouter les émincés de poulet ou les lardons et laisser cuire 10min à feu moyen.
Ajouter le blé, laisser cuire 1min en mélangeant. Verser l'eau. Laisser cuire, comme un risotto, jusqu'à l'absorption complète de l'eau (compter 20 à 25 min).
Mélanger une pincée de sel, de poivre avec la moutarde et la crème fraîche.
Incorporer la sauce à la moutarde au risotto.
Servir
23 avril 2008
Tagliatelles aux champignons et lardons
Ingrédients (3 personnes):
- 200g de tagliatelles
- 100g de lardons
- 250g de Champignons de Paris
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- 20cl de crème fraîche épaisse (15%)
- Dans une sauteuse faire revenir les champignons émincés avec la gousse d'ail écrasée et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et laisser mijoter 10min à feu moyen. Ajouter les lardons et laisser mijoter 5min. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2min à feu doux.
- Cuire les tagliatelles "al dente"
- Dans un saladier mélanger les tagliatelles & les champignons
- Déguster
29 mars 2008
Gratin d'endives aux champignons de Paris
Ingrédients (3 personnes):
- 2 grosses endives
- 250g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- Une noix de muscade
- Sel
- Gruyères
- Chapelure
Préchauffer le four à 180°C
- Laver les champignons et les endives.
- Couper les champignons en lamelles et émincer les endives
- Faire revenir dans une sauteuse : les champignons, les endives et l'échalote avec un filet d'huile d'olive.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10min
- Battre les oeufs, ajouter la muscade, saler
- Verser dans un plat à gratin les champignons & endives, verser par dessus l'omelette.
- saupoudrer d'une couche de gruyères et de chapelure
- mettre au four 20min. Faire gratiner 3min.
astuce: pour les gourmands ajouter de lardons dans la sauteuse
03 novembre 2007
Poulet au lait de coco
- 250g de riz basmalti
- 400g de filet de poulet
- 150g de champignons (paris)
- 50 d'abricots sec (coupés en morceaux)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- persil
- Huile d’olive
- Sel
- Faire cuire le riz basmalti (en respectant le temps prévu sur le sachet)
- Couper les filets de poulet en lamelles. Faites cuire Les champignons et les lamelles de poulet avec l'huile d'olive 5 mn en retournant à mi-cuisson. ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 mn à feu réduit.
- Mélanger le tout et ajouter le persil, le sel et les abricots dans un saladier.