05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
16 septembre 2008
Courgettes farcies
Recette trouvée ici
Ingrédients:
- riz
- eau
- 1kg de courgettes
- 300g de viande hachée
- une noix de muscade
- Gruyère
- Coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat à gratin légèrement huilé, verser du riz (dosage selon vos souhaits), parsemer le riz de muscade et verser de l'eau (à doser en fonction de la quantité de riz, durant la cuisson, surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire).
Couper la/les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chaire.
Mélanger la viande hachée et deux cuillère à soupe de coulis.
Poser les courgettes sur le riz, verser la viande hachée dans les courgettes, verser encore du coulis de tomates et parsemer de gruyère.
Mettre au four 50 min.
Servir avec le reste de coulis réchauffé.
10 août 2008
Lasagnes aux courgettes
Encore une recette à base de courgettes !!! bah oui mais mon potager en regorge. Le plat à gratin est un plat en alu, en effet j'ai décidé de faire mes courgettes et de les congeler plutôt que de les laisser pousser trop longtemps.
Ingrédients:
8-10 plaques de lasagnes (précuites, je les fait cuire 4 min chacune dans de l'eau bouillantes)
3 steaks hachés
1kg de courgettes
500gr de purée de tomates
1/2 l de lait
1 cuillère soupe de maïzena
125 g de mozarella
gruyères
sel, thym, laurier, 1/2 cac muscade , 1/2 oignon
Préchauffer le four à 180°C
- Couper les courgettes en rondelles. Les mettre cuire à la vapeur 15min. Égoutter.
- Cuire les steaks (les émiétter) avec l'oignon émincé, la purée de tomates, le laurier et une pincée de thym. une fois les steaks cuits laisser mijoter 5 min à feu doux. Retirer le laurier.
- Préparer la béchamel: Mélanger la maïzena avec 1/4 de lait froid. Chauffer le reste du lait, dès que celui-ci commence à bouillir: ajouter le mélange lait-maizenalait-maizena, la muscade et laisser cuire tout en remuant. Retirer du feu, dès que la sauce s'épaissie et commence à bouillir.
- Dans un plat à gratin/lasagne (préalablement huilé avec de l'huile d'olive): poser un couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomates, puis une couche de courgettes, un peu de gruyères, puis à nouveau une couche de lasagne, de la sauce tomates, des courgettes et terminer par une couche de lasagnes. Étaler un peu de gruyères sur le dessus des lasagnes ainsi que la mozarella découpée en dés.
Mettre au four 35min
31 juillet 2008
Gratin de courgettes aux pâtes et à la mascarpone
Ingrédients:
- 250g de tortis (torsade)
- 2 steak haché
- 700g de courgettes
- 1/2 oignons
- Thym
- 500g de sauce tomates (pelées)
- 1 feuille de laurier
- Gruyères
- 250g de mascarpone
- 1 oeuf
- 10cl de lait
Préchauffer le four à 200°C
- Cuire les courgettes découpées en dés dans l'eau bouillante 10min (Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive)
- Cuire la viande hachée avec l'oignon. Ajouter la moitié de la sauce tomate,le laurier et du thym, laisser mijoter à feu doux pendant 10min.
-Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Mélanger le reste de la sauce tomate avec les pâtes.
- Retirer le laurier
- Mélanger la mascarpone avec l'oeuf et le lait.
- Dans un plat à gratin: étaler dans le fond la viande, ensuite les pâtes, ensuite les courgettes et enfin étaler la sauce à la mascarpone.
- Terminer en saupoudrant de gruyères
Mettre au four 25min
Déguster
24 juillet 2008
Patisson farci
Mais qu'est ce qu'un pâtisson ??? petite explication: (wikipediawikipedia) Le pâtisson, aussi appelé artichaut de JérusalemJérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, ou couronne impériale, est une plante annuelle de la famille des CucurbitaceaeCucurbitaceae cultivée comme légume. C'est en fait une forme de courge, de l'espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs cultivars.
Ingrédients:
- 1 pâtisson (taille moyenne)
- 200g de steack haché
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel
- 50g de gruyères
- 200g de coulis de tomates
Préchauffer le four à 180°c
- Couper le chapeau du pâtisson et retirer les graines.
- Faire mijoter 20min dans une casserole
- Retirer la chair
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec le steack haché, la chair, le cumin pendant 5min à feu moyen. Ajouter le coulis, le gruyères et saler.
- Remplir le pâtisson et remettre le chapeau
- Mettre au four 20min dans un plat à gratin avec deux cuillères à soupe d'eau.
03 décembre 2007
Pizza/Tarte Aubergine
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- Une pâte brisée/Pizza
- 1 boule de mozarrella
- 200 g de coulis tomate
- parmesan
- Marjolaine
- Huile d'olive
Mettre en route le four: 180°
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Etalez la pâte, répartir les tranches d'aubergine. Couvrir de sauce tomate et des tranches de mozzarella. Saupoudrer de marjolaine et de parmesan.
- Mettre au four 20-25 mn
25 novembre 2007
Lasagnes aux épinards
Ingrédients:
- 350 g d'épinards en branche surgelés
- Lasagnes plaques : 10 à 12
- 250 g de mozzarella
- 500 g de ricotta
- 200 g de coulis tomate
- 60 g de parmesan
Mettre en route le four: 180°
- Décongeler les épinards (comme indiqué sur le paquet). Les mélanger avec la ricotta et 25 g de parmesan.
- Découper les boules de mozzarella en cubes.
- Mélanger le coulis et le reste de parmesan
- Prenez un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, la sauce aux épinards, la moitié de la mozzarella puis recommencer: une couche de lasagne, de la sauce, mozzarella . Terminer par une couche de lasagne, ajouter dessus le coulis de tomate.
Mettre au four pendant 30-40 min environ.
09 novembre 2007
Aubergines aux macaronis
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 grosse aubergine
- 200g de macaronis (ou penne)
- 250g de ricotta
- 2 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 400g de tomates concassées
- 80g de parmesan
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mettre en route le four: 180°
- Cuire les macaronis.
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Faites dorer l'ail et l'oignon et ajouter les tomates. Laissez mijoter 5mn.
- Mélanger la ricotta, le parmesan, 2 cuillères à café de basilic et les macaronis cuits.
- Couvrez le fond et le contour d'un "moule à manquer" avec les tranches d'aubergine. Mettre la moitié des macaronis, puis la sauce tomate et enfin le reste des macaronis.
- Mettre au four 10 mn.
- En fin de cuisson, laissez reposer et démoulez sur un plat.
Humm c'est trop bon
02 novembre 2007
Quesadillas au boeuf express
Ingrédients (2 personnes) :- Boeuf haché (200 g)
- Couli de tomates (200 g)
- 2 tortillas
- 1 salade
- Fromage rapé
- Origan
Mettre en route le four: 190°
Cuire la viande ,ensuite, ajouter la sauce et 1/2 cuillére à café d'origan et laissez mijoter 5mn.
recouvrir la 1ère tortilla de la farce puis de lamelles de salade et enfin couvrir le tout de fromage. Recouvrir avec la deuxiéme tortilla.
Passer au four 5 mn maxi, le temps de cuire légérement les tortillas et de laisser fondre le fromage.