08 septembre 2009
Samosa Poireaux
Ingrédients:
- 2 poireaux
- 1 cac de cumin
- 10cl de crème fraîche épaisse
- graines de sésame
- 2 cas Huile d'olive
Une recette rapide.
Préchauffer le four à 200°C
Couper en petits tronçons les poireaux. Verser dans une poêle avec l'huile d'olive. Cuire une dizaine de minutes.
Ajouter dans la poêle, la crème et le cumin. Mélanger laisser mijoter.
Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
Huiler légèrement avec un pinceau les samosa, ajouter les graines de sésames sur le dessus.
Mettre au four 10min
Déguster
ps: vous pouvez ajouter des lardons pour rendre l'entrée plus copieuse
08 mars 2009
Feuilletés aux poireaux
Ingrédients:
- 200g de poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs (2+ 1 jaune)
- 50g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 180°C
- Découper les poireaux en rondelles et les cuire avec l'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les 2 oeufs, ajouter le fromage, le cumin et la maïzena, mélanger à nouveau.
- Mixer les poireaux et les mélanger ensuite avec la préparation aux oeufs.
- Couper la pâte en 4 morceaux. Répartir la sauce aux poireaux sur ces quatre parts et les refermées.
- Badigeonner avec le jaune d'oeuf chaque feuilleté et ajouter quelques graines de sésame (pour la déco)
- Mettre au four pendant 20min.
19 août 2008
Omelette Courgette-Pomme de terre
Ingrédients (4 personnes):
- 6 oeufs
- 1 courgettes
- 1 grosse pomme de terre (150-200g)
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100g de lardons
- Sel
- Cumin (1/2 cac)
- Éplucher la pomme de terre et la couper en tranches très fines. Faire de même avec la courgette.
- Dans une sauteuse, verser l'huile, les rondelles de pomme de terre et courgette. Cuire à feu moyen pendant 25min. Ajouter les lardons et laisser mijoter 5min.
- Battre les oeufs avec le sel et le cumin. Verser dans la sauteuse et cuire 5min.
Un vrai délice qui une fois de plus vous fait manger des légumes !
24 juillet 2008
Patisson farci
Mais qu'est ce qu'un pâtisson ??? petite explication: (wikipediawikipedia) Le pâtisson, aussi appelé artichaut de JérusalemJérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d'électeur, ou couronne impériale, est une plante annuelle de la famille des CucurbitaceaeCucurbitaceae cultivée comme légume. C'est en fait une forme de courge, de l'espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs cultivars.
Ingrédients:
- 1 pâtisson (taille moyenne)
- 200g de steack haché
- 1 échalote
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel
- 50g de gruyères
- 200g de coulis de tomates
Préchauffer le four à 180°c
- Couper le chapeau du pâtisson et retirer les graines.
- Faire mijoter 20min dans une casserole
- Retirer la chair
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec le steack haché, la chair, le cumin pendant 5min à feu moyen. Ajouter le coulis, le gruyères et saler.
- Remplir le pâtisson et remettre le chapeau
- Mettre au four 20min dans un plat à gratin avec deux cuillères à soupe d'eau.
02 juillet 2008
Flan de courgettes
Bon ok, là ça commence à faire beaucoup de recettes au tour de la courgette. La raison est simple: dans mon jardin "bio", j'ai mis 12 pieds de courgettes !!!! Attendez vous donc à voir encore des recettes à base de courgettes.
Cette recette est un mélange de différentes recettes vues sur le web.
Ingrédients:
- 3 courgettes moyennes
- 5cl d'huile de tournesol
- 5 oeufs
- 75g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C
Râper les courgettes.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter l'huile, la farine, la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter le cumin et les courgettes au mélange. Bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué ou des moules à muffins.
Mettre au four 25 min
Un vrai régal !
06 mai 2008
Tarte aux courgettes et aux poireaux
Ingrédients:
- 2 petites courgettes
- 2 blancs de poireaux
- 20cl de crème épaisse liquide
- 2 oeufs
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pâte brisée
- 250g de mozarella
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Préchauffer la pâte pendant 10min.
- Couper les poireaux et courgettes en rondelles fines. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le cumin, sel & poivre
- Égoutter les légumes et les verser sur le fond de tarte.
- Répartir le mélanger oeufs sur la tarte
- couper la mozarella et la répartir sur la tarte
- Mettre au four 35min
26 avril 2008
samoussa aux épinards et la ricotta
Ingrédients:
- 8 à 10 Feuilles de Brick
- 250g d'épinards surgelés
- 250g de ricotta
- 1,5 cac de cumin
- 1 pincée de poivre
- Huile d'olive
- 2 oeufs
- Préchauffer le four à 180°C
1- Décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet
2- Mélanger la ricotta et les oeufs
3- Mélanger les épinards avec la ricotta, le poivre et le cumin
4- Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
5- Badigeonner les samoussa d'huile d'olive
6- Mettre au four 20 min
22 avril 2008
Semoule aux aubergines et tomates séchées
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- 1 pot de tomates séchées
- 2 cac de cumin
- Persil
- Huile d'olive
- 140g de semoule
- 1 oignon
- 150ml d'huile d'olive
- Cuire la semoule comme indiquée sur le paquet (le plus souvent: 1 volume de semoule=1 volume d'eau). Laisser gonfler pendant 5 min
- Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter l'aubergine coupée en tranches. Saupoudrer de cumin et laisser mijoter 20min en mélangeant régulièrement.
- Mélanger la semoule, les aubergines et les tomates séchées dans un saladier.
06 avril 2008
Endives au Maroilles
Encore du Maroilles !!! Bon c'est une des dernières recettes à base de Maroilles...l'hiver se prolongeant
Ingrédients (4 personnes):
- 200g de Maroilles (le Quart)
- 20cl de crème fraiche
- 1kg d'endives
- Huile d'olive
- Sel
- Cumin: 1/2 cac (cuillére à café)
Préchauffer le four à 220°C
Couper les endives dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur 25mn.
Faire cuire les endives 3mn de chaque coté dans l'huile, verser la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux 5min
Couper le maroilles en tranches
Mettre les endives dans un plat à gratin, répartir les tranches
Mettre au four 20min
27 février 2008
Cake à l'aubergine
Un cake de plus! cela fait un moment que je voulais tester cette recette (mélange de diverses recettes trouvés sur le web).
Ingrédients:
- 2 grosses aubergines
- 100g de farine
- 200g de lardons/jambon
- 3 oeufs
- 1 ouillère à café de levure
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- huile d'olive (5 uillère à soupe)
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les aubergines en petits dés. Les laisser mijoter dans l'huile d'olive 10 minutes avec les lardons.
- Mixer les aubergines.
- Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le cumin et le sel. Ajouter ensuite les aubergines mixées et mélanger à nouveau
- Verser le tout dans un moule à cake
- Mettre au four 30mn en abaissant la température à 180°C
Un peu spécial d'aspect (style guacamol)mais le goût fait vite oublier cela...