09 octobre 2008
Tarte aux noix de pécan
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 200g de sucre roux
- 80g de beurre (fondu)
- 1 cac d'extrait de vanille
- 250-300g de noix de pécan haché
- 50g de cerneaux de noix de pécan
Préchauffer le four à 180°c
1- Pré-cuire la pâte 5min
2- Battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le beurre, les noix hachées.
3- Verser sur le fond de tarte et répartir les cerneaux de noix
4- Mettre au four 40min
N'hésitez pas à l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly
15 juin 2008
Crême brulée à la rhubarbe
Une recette trouvée sur marmiton.orgmarmiton.org...trop bon cette petite crème!
Ingrédients:
- 600g de rhubarbe
- 4 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 20cl de crème liquide
- 20cl de lait
- Cassonade
Préchauffer le four à 150°C
- Éplucher la rhubarbe et la couper en dés.
- Dans une poële: mettre la rhubarbe et 50g de sucre. Laisser cuire 5 grosses minutes à feu moyen et mélangeant régulièrement.
- Égoutter la rhubarbe
- battre les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre. Ajouter le lait et la créme et mélanger à nouveau.
- Répartir la rhubarbe dans des plats à crème brûlée et recouvrir du mélange aux oeufs.
- Mettre au four 20min.
- Retirer du four et mettre au frais au moins 2 à 3 heures.
- Avant de servir: mettre de la cassonade et passer au fer à crème brûler ou chalumeau et laisser reposer 1/4 d'heure.
03 juin 2008
Flan pâtissier
Samedi c'était la fête annuelle de l'association de Gym de ma Fille. Pour le repas chacun ramenait son dessert, j'ai décidé de faire un Ch'tiramisu et ...un Flan. Il avait l'air si bon ....j'en ai pas eu un seul morceau !!! Allez j'vous donne ma recette (trouvée sur un site web...mais lequel ?)
Ingrédients:
- 180g de sucre
- 120g de maïzena
- 2 oeufs et un jaune d'oeufs
- 1 litre de lait
- 2 cac d'extrait de vanille
- 1 pâte brisée
Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la pâte dans un moule à manquer (penser à la piquer).
- Faire bouillir 850ml de lait avec le sucre.
- Mélanger le reste du lait avec la maïzena, les oeufs et la vanille.
- Une fois le lait bouillant, le verser délicatement sur le mélange à la maïzena tout en remuant.
- Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
- Verser le tout sur la pâte brisée.
- Mettre au four 35min.
- Laisser refroidir
- Bon appétit !
12 mai 2008
Tarte Normande (aux pommes)
Ingrédients:
- Pâte sablée
- 40g de sucre + 15 g de cassonade
- 30g de farine
- 20cl de crème liquide
- 50g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 grosses pommes (boskoop ou reinette)
- 3 oeufs
Préchauffer le four à 160°C (four chaleur tournante, sinon 170°C)
-Préchauffer la pâte pendant 10min.
-Peler retirer les pépins des pommes. Les couper en tranches et les répatir sur le fond de tarte en cercle.
-Saupoudrer les pommes avec le sucre vanillé
-Dans une jatte battre les oeufs et le sucre (sucre & cassonade). Mélanger vigoureusement afin que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Ajouter la farine, la crème et la poudre d'amande. Mélanger à nouveau.
- Verser délicatement la préparation sur la tarte.
- Mettre au four 30-35min.
- Déguster (chaud ou froid)
15 avril 2008
Cheesecake au chocolat
Ingrédients:
- Une pâte brisée
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 60g poudre d'amandes
- 20g de cacao
- 1 cac d'arôme de vanille
- 300g de fromage blanc
Préchauffer le four à 180°C
- Chauffer la pâte pendant 10min
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la vanille, le fromage blanc, le cacao et la poudre d'amandes.
- Monter les blancs en neige.
- Mélanger délicatement les blancs et le mélange au cacao.
- Verser sur la pâte
- Mettre au four 1h
Petit conseil: Une pâte sablée semble plus approprié
19 février 2008
Tarte aux myrtilles
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 500g de myrtilles (en cette saison: une petit tour chez picard s'impose !)
- 2 gros oeufs
- 80g de sucre
- 20g de poudre d'amande
- 15 cl de crème fraîche
Préchauffer le four à 200°C
1- Préchauffer la pâte 10mn
2- Mélanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouterla crème fraîche et la poudre d'amandes.
3- étaler les myrtilles sur le fond de tarte
4- Verser le mélange
Mettre au four 35-40mn