14 juin 2009
Gratin de penne aux épinards
Ingrédients (3 personnes):
- 250 g de pennes
- 450 g d'épinards (frais)
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 20g de farine
- noix de muscade
- Gruyère
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Laver et équeuter les épinards. Les mettre dans de l'eau bouillante. Laisser cuire pendant 10 min. Une fois la cuisson terminée, couper grossièrement les épinards.
- Cuire les pennes (temps indiqué sur le paquet) avec un petit filet d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes et les épinards.
- Verser le mélange pâtes/épinards dans un plat à gratin (préalablement beurrée).
- Préparer une béchamel: Faites fondre le beurre. Ajouter la farine, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu le lait, en remuant vivement. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade râpée. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
- Verser la béchamel sur la préparation aux pâtes/épinards.
- Parsemer du gruyère afin de recouvrir le tout
- mettre au four 15min
20 novembre 2008
Blancs de poulet aux épinards et au bacon
Ingrédients:
- 4 Blancs de poulet
- 4 tranches de bacon
- 2 cas de mascarpone
- 100g d'épinards
- 1cas Persil
- 1 cac de noix de muscade
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 200°c
Couper les blancs de poulet en deux dans au milieu de l'épaisseur.
Cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante 5 petites minutes. Les égoutter.
Mélanger la mascarpone, les épinards et la noix de muscade.
Fourrer les blancs de poulet avec le mélange aux épinards.
Enrouler chaque blanc de poulet avec une tranche de bacon
Mettre au four 30min
Accompagner d'une salade, de riz...selon vos goûts
04 juillet 2008
Tortilla "Sandwich" Jambon/fromage
ePas le temps de faire à manger ???
Ingrédients pour une tortilla:
- 1/2 tranche de jambon
- 1/2 trancheFromage
- 2-3 feuilles Salade / épinards
- Tortilla
Simple & rapide !
18 juin 2008
Aumoniére de saumon fumé sur lit d'épinards
Ingrédients (4 personnes):
- 200g de filet de saumon
- 150g d'épinards en branche
- 20cl de crème fraîche ou de fromage blanc
- 1,5 cuillère à café
- Thym
- Huile d'olive
- 4 feuilles de brick
Préchauffer le four à 200°C
- Dans une poêle faire revenir le filet de saumon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de thym.
- Huiler légèrement et chiffonner les feuilles de brick . ensuite modeler les ,de manière à obtenir un nid au milieu. Mettre au four 10min
- Cuire 2min les épinards dans l'eau bouillante, égoutter.
- Mélanger la crème et la moutarde.
- Répartir les épinards dans les aumoniéres. Répartiraumoniéres.Répartir également le saumon et terminer en ajoutant de la sauce.
Déguster
26 avril 2008
samoussa aux épinards et la ricotta
Ingrédients:
- 8 à 10 Feuilles de Brick
- 250g d'épinards surgelés
- 250g de ricotta
- 1,5 cac de cumin
- 1 pincée de poivre
- Huile d'olive
- 2 oeufs
- Préchauffer le four à 180°C
1- Décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet
2- Mélanger la ricotta et les oeufs
3- Mélanger les épinards avec la ricotta, le poivre et le cumin
4- Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
5- Badigeonner les samoussa d'huile d'olive
6- Mettre au four 20 min
13 mars 2008
Spanakopita "maison"
Une version personnel des Spanakopita...ma femme qui n'aime pas la fêta à adorée.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 400g d'épinards en branches (j'ai pris des surgelés)
- 200g de fêta
- 50g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel
- 1 Jaune d'oeuf
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
Préparation de la farce:
Emietter la Fêta avec une fourchette et la mélanger avec les épinards (si surgelés: respecter les indications sur le sachet) , les pignons de pin, l'ail, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
Préparation des Spanakopita:
Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
Badigeonner les Spanakopita avec le jaune d'oeuf
Mettre au four 20min
25 novembre 2007
Lasagnes aux épinards
Ingrédients:
- 350 g d'épinards en branche surgelés
- Lasagnes plaques : 10 à 12
- 250 g de mozzarella
- 500 g de ricotta
- 200 g de coulis tomate
- 60 g de parmesan
Mettre en route le four: 180°
- Décongeler les épinards (comme indiqué sur le paquet). Les mélanger avec la ricotta et 25 g de parmesan.
- Découper les boules de mozzarella en cubes.
- Mélanger le coulis et le reste de parmesan
- Prenez un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, la sauce aux épinards, la moitié de la mozzarella puis recommencer: une couche de lasagne, de la sauce, mozzarella . Terminer par une couche de lasagne, ajouter dessus le coulis de tomate.
Mettre au four pendant 30-40 min environ.