14 juin 2009
Gratin de penne aux épinards
Ingrédients (3 personnes):
- 250 g de pennes
- 450 g d'épinards (frais)
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 20g de farine
- noix de muscade
- Gruyère
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Laver et équeuter les épinards. Les mettre dans de l'eau bouillante. Laisser cuire pendant 10 min. Une fois la cuisson terminée, couper grossièrement les épinards.
- Cuire les pennes (temps indiqué sur le paquet) avec un petit filet d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes et les épinards.
- Verser le mélange pâtes/épinards dans un plat à gratin (préalablement beurrée).
- Préparer une béchamel: Faites fondre le beurre. Ajouter la farine, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu le lait, en remuant vivement. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade râpée. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
- Verser la béchamel sur la préparation aux pâtes/épinards.
- Parsemer du gruyère afin de recouvrir le tout
- mettre au four 15min
23 septembre 2008
Gratin de carottes, brocoli à la béchamel
Ingrédients:
- 500 g de viande blanche (dinde ou poulet)
- 2 oeufs
- 2 carottes
- 50 à 100 g de gruyère (selon vos goûts)
- 7 cuillères à café de Maïzena
- 1 brocoli
- 40 cl de lait
- 1 noix de muscade
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les carottes en lamelles et le brocoli. Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5min.
- préparer la sauce béchamel: faire bouillir le lait, dès que la lait commence à bouillir, verser la maïzena et mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel. Ajouter la noix de muscade et une pincée de sel, mélanger.
- Ajouter les oeufs à la béchamel. Mélanger.
- Émincer la viande.
- Dans un plat à gratin, verser dans le fond la viande, recouvrir des légumes et répartir la sauce. Terminer par la couche de gruyère.
- Mettre au four pendant 20min.
02 septembre 2008
Gratin dauphinois de courgettes
Ingrédients:
- 500g de courgettes coupées en rondelles
- 500g de pommes de terre coupées en fines rondelles
- 40cl de crème fraîche épaisse
- 5cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 noix de muscade
- 20g de beurre
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer le plat à gratin.
Étaler une première couche de pommes de terre, ensuite les courgettes et terminer par les pommes de terre.
Mélanger le lait, la crème, le sel et la muscade
Verser le mélange sur le gratin, parsemer le tout de gruyère et de morceaux de beurre
Mettre au four 50min
06 avril 2008
Endives au Maroilles
Encore du Maroilles !!! Bon c'est une des dernières recettes à base de Maroilles...l'hiver se prolongeant
Ingrédients (4 personnes):
- 200g de Maroilles (le Quart)
- 20cl de crème fraiche
- 1kg d'endives
- Huile d'olive
- Sel
- Cumin: 1/2 cac (cuillére à café)
Préchauffer le four à 220°C
Couper les endives dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur 25mn.
Faire cuire les endives 3mn de chaque coté dans l'huile, verser la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux 5min
Couper le maroilles en tranches
Mettre les endives dans un plat à gratin, répartir les tranches
Mettre au four 20min
29 mars 2008
Gratin d'endives aux champignons de Paris
Ingrédients (3 personnes):
- 2 grosses endives
- 250g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- Une noix de muscade
- Sel
- Gruyères
- Chapelure
Préchauffer le four à 180°C
- Laver les champignons et les endives.
- Couper les champignons en lamelles et émincer les endives
- Faire revenir dans une sauteuse : les champignons, les endives et l'échalote avec un filet d'huile d'olive.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10min
- Battre les oeufs, ajouter la muscade, saler
- Verser dans un plat à gratin les champignons & endives, verser par dessus l'omelette.
- saupoudrer d'une couche de gruyères et de chapelure
- mettre au four 20min. Faire gratiner 3min.
astuce: pour les gourmands ajouter de lardons dans la sauteuse
15 décembre 2007
Gratin d'endives
Ingrédients:
- 2 oeufs,
- lait : 10 cl,
- endives : 2 grosses
- 3 grosses tranches de lards ou 200 g de lardons
- oignon : 1/2
- 1/2 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Gruyére
- noix de muscade
- sel, poivre.
Mettre en route le four: 180°
Émincer les endives, peler et hacher l’oignon et l'ail. Faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive: le jambon/bacon, Ajouter les endives, oignon et ail et laisser cuire 5-10 min (les endives doivent devenir légérement transparentes).
Dans un bol, battre les œufs, le lait, sel, poivre et muscade.
Verser la préparation aux endives dans un plat à gratin et ajouter le bol avec le mélange oeufs-lait. Parsemer de gruyère.
Mettre au four 20 mn.