20 septembre 2009
Grand Concours: Tomacouli -> Gratin de pennoni sauce tomatocouli "à l'italienne"
Pour promouvoir Tomacouli , produit 100% naturel, Panzani organise un jeu concours de recettes.Vous pourrez prochainement voter pour ma recette.
Tomacouli propose des coulis de qualité réalisée à base de tomates fraiches (99.5%). Seule 48h sépare la récolte des tomates de l’emballage. Vous pouvez en savoir bien plus sur leur mini-site.
L’exclusité Tomacouli 100% tomates fraiches n’est pas le seul produit de la marque, c’est également une large gamme de coulis aromatisé : Basilic, Ail & fines herbes, Herbes de Provence, Oignons & échalotes.
Je propose donc une recette qui sent bon l'Italie.
Pour 4 personnes:
Préchauffer le four à 200°C.
- 300g de Pennoni
- 400g de Tomatocouli
- 1 boule de Mozarella
- 2 cas de Parmesan
- Basilic (pour la décoration)
- Huile d'olive
- Faire de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 11min.
- Faire suer 5min les lardons dans une poêle.
- Égoutter les pâtes et les mélanger avec les lardons.
- Répartir les pâtes dans un plat à gratin.
- Couper la mozarella en dés et la répartir sur les pâtes.
- Verser le Tomatocouli sur les pâtes.
- Parsemer le tout avec le Parmesan.
Mettre au four pendant 10min.
07 juillet 2009
Gratin de courgettes au riz & à la ricotta
Le grand retour de la courgette ! bah oui mon jardin ne cesse d'en produire :-).
Ingrédients:
-1kg de courgettes
-200g de riz
-250g de ricotta
-200g de lardons
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-10g de parmesan
-3 cas d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C
Cuire le riz normalement.
Couper l'oignon et l'ail.
Dans une poële faire revenir avec l'huile d'olive: l'ail et l'oignon.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 min.
Ajouter les lardons et laisser cuire encore 5min.
Égoutter et remettre dans la poële à feu doux.
Ajouter la ricotta aux courgettes et mélanger hors du feu.
Dans un plat à gratin, mettre dans le fond le riz et répartir le mélange courgettes/lardons/ricotta.
Saupoudrer le plat de parmesan.
Mettre au four 20 min.
01 octobre 2008
Salade aux lardons et oeuf poché
Rapide, simple, léger !
Ingrédients: (4 personnes)
- Salade (mâche)
- 200g de lardons
- 4 oeufs
- 3 c.a.s d'huile d'olive
- 1 c.a.s de vinaigre (xérès)
- 2 c.a.s de vinaigre blanc
- 2 c.a.c de moutarde
- Préparer la salade
- Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile, le vinaigre de xérès et la moutarde. Mélanger la vinaigrette et la salade.
- Cuire les lardons.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le vinaigre blanc.
- Casser chaque oeuf , les garder séparer les un des autres.
- Technique de l'oeuf poché : dès que l'eau bout, verser un oeuf d'un coup sec dans la casserole.
A l'aide d'un écumoire/cuillère, ramener les filaments de blanc autour du jaune afin qu'ils s'agglomèrent.
Retirer l'oeuf après 3-4 min et le poser sur une assiette froide. procéder de même pour les 3 autre oeufs.
Dans les assiettes, répartir la salade et les lardons.
11 septembre 2008
Pâtes au patisson et lardons
Pour 4-5 personnes
- 500g de pâtes
- 500g de pâtisson
- 1 gousse d'ail
- 20cl de crème fraîche
- 1 cac de muscade
- Sel
- 2 cas d'huile d'olive
- 300g de lardons
- Gruyère
Couper le pâtisson en petit dés, les faire revenir avec l'huile d'olive, l'ail émietté et la muscade. Laisser mijoter à feu moyen, 10 à 15min, le temps de laisser l'eau des pâtisson s'évaporer.
Dans une poêle faire revenir les lardons.
Cuire les pâtes.
Mélanger les pâtes, les lardons, les dés de pâtisson, la crème fraîche. Saler. Bien mélanger.
Présenter dans une assiette avec du gruyère.
19 août 2008
Omelette Courgette-Pomme de terre
Ingrédients (4 personnes):
- 6 oeufs
- 1 courgettes
- 1 grosse pomme de terre (150-200g)
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100g de lardons
- Sel
- Cumin (1/2 cac)
- Éplucher la pomme de terre et la couper en tranches très fines. Faire de même avec la courgette.
- Dans une sauteuse, verser l'huile, les rondelles de pomme de terre et courgette. Cuire à feu moyen pendant 25min. Ajouter les lardons et laisser mijoter 5min.
- Battre les oeufs avec le sel et le cumin. Verser dans la sauteuse et cuire 5min.
Un vrai délice qui une fois de plus vous fait manger des légumes !
16 juillet 2008
Pâtes au melon
Simple, frais et sans prise de tête...
Ingrédients (4 personnes):
- 1 melon
- 250g de pâtes
- 100g de lardons
- Basilic
- Tomates cerises ou tomates séchées
Cuire les pâtes comme indiqués sur le sachet. Les passer sous l'eau froide et mettre au frais 1/2h.
Couper le melon en lamelles à l'aide d'une petite cuillère.
Couper les tomates cerises ou tomates séchées (doser selon vos envies).
Mélanger les pâtes, le melon, les lardons et les tomates.
Servir
23 mai 2008
Gratin de courgettes au riz
Ingrédients:
- 200g de lardons
- 100g de riz basmati (à cuire)
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de curry
- Huile d'olive
- Gruyère
Préchauffer le four à 180°C
- Cuire le riz comme indiqué sur le sachet.
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Dans une sauteuse faire revenir: les lardons, les courgettes, le curry et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter à feu moyen 15min en remuant régulièrement.
- Dans un bol: battre les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le riz et les courgettes. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans un plat à gratin
- Saupoudrer de gruyère.
- Mettre au four 25min.
Déguster tiède accompagner d'une salade.
30 avril 2008
Pâtes aux petits pois et lardons
Simple, rapide, une recette qui ressemble à celle des pâtes carbonara...
Ingrédients:
- 100g de lardons
- 250g de penne
- 20cl de crème semi-épaisse
- 200g de petits pois
- Basilic
- Huile d'olive
- Cuire les pennes "al dente" avec 1 cuillère à café de basilic et d'huile d'olive
- Faire suer les lardons, ajouter la crème liquide et les petits pois égoutté. Laisser mijoter à feu doux 5mn.
- Mélanger dans un saladier le tout
23 avril 2008
Tagliatelles aux champignons et lardons
Ingrédients (3 personnes):
- 200g de tagliatelles
- 100g de lardons
- 250g de Champignons de Paris
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- 20cl de crème fraîche épaisse (15%)
- Dans une sauteuse faire revenir les champignons émincés avec la gousse d'ail écrasée et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et laisser mijoter 10min à feu moyen. Ajouter les lardons et laisser mijoter 5min. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2min à feu doux.
- Cuire les tagliatelles "al dente"
- Dans un saladier mélanger les tagliatelles & les champignons
- Déguster
13 avril 2008
Clafouti aux poireaux & ...Maroilles !
Bon une dernière recette avec du Maroilles avant que le printemps ne s'installe définitivement.
Ingrédients:
- 20cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 100g de Maroilles
- 100g de lardons/Jambon
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 pincée de muscade
- 2 blancs de poireaux
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les poireaux en rondelles et les cuire à la vapeur pendant 10min.
- Battre les oeufs avec la crème , ajouter les lardons et la muscade.
- Dans un moule à gâteau , répartir les poireaux dans le fond et verser l'omelette.
Mettre au four 30min
Déguster
ps: j'ai testé avec de la crème liquide allégée, je vous déconseille : trop liquide