29 octobre 2009
Friand au maroille
Que faire d'un reste de maroille ??? (oui il me restait 100g de maroille suite à mon cake au maroille): Des friands au maroille !!! Simple & rapide
Ingrédients:
100g de maroille
80g de gruyères
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
Persil
cumin (facultatif)
- Couper la pâte feuilletée en 4. (cf photo)
- Gratter la croûte du morceau de maroille et le couper en 4 et les mélanger avec une pincée de cumin
- au centre de chaque morceaux de pâte: mettre un morceau de maroille et 20g de gruyères, parsemer de persil
- Refermer les morceaux (forme de croissant , carré...): fermer avec les dents d'une fourchette
- Etaler le jaune d'oeuf sur les friands (à l'aide d'un pinceau/sopalin)
Préchauffer le four à 200°C
Mettre au four 20mn, surveiller à partir de 15 mn
01 février 2009
Gateau au Maroilles
Ingrédients:
- un quart de Maroilles (250g)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70g de beurre fondu
- 50g de farine
- 3 oeufs
- 3cl de bière
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 sachet de levure chimique
préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter au mélange: le beurre, le sel, le poivre, la crème fraîche et la bière, mélanger à nouveau.
Gratter la croûte du maroilles, couper le ensuite en dès et mélanger les avec la pâte.
Mettre dans un plat au four pendant 25-30min
13 avril 2008
Clafouti aux poireaux & ...Maroilles !
Bon une dernière recette avec du Maroilles avant que le printemps ne s'installe définitivement.
Ingrédients:
- 20cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 100g de Maroilles
- 100g de lardons/Jambon
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 pincée de muscade
- 2 blancs de poireaux
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les poireaux en rondelles et les cuire à la vapeur pendant 10min.
- Battre les oeufs avec la crème , ajouter les lardons et la muscade.
- Dans un moule à gâteau , répartir les poireaux dans le fond et verser l'omelette.
Mettre au four 30min
Déguster
ps: j'ai testé avec de la crème liquide allégée, je vous déconseille : trop liquide
06 avril 2008
Endives au Maroilles
Encore du Maroilles !!! Bon c'est une des dernières recettes à base de Maroilles...l'hiver se prolongeant
Ingrédients (4 personnes):
- 200g de Maroilles (le Quart)
- 20cl de crème fraiche
- 1kg d'endives
- Huile d'olive
- Sel
- Cumin: 1/2 cac (cuillére à café)
Préchauffer le four à 220°C
Couper les endives dans le sens de la longueur. Les cuire à la vapeur 25mn.
Faire cuire les endives 3mn de chaque coté dans l'huile, verser la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux 5min
Couper le maroilles en tranches
Mettre les endives dans un plat à gratin, répartir les tranches
Mettre au four 20min
18 mars 2008
Flamiche "express" au Maroilles
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Avec le succès de Bienvenue Chez les Ch'ti, le Maroilles est à l'honneur (ou encore à l'honneur ...déjà 4 recettes au Maroilles : Cake, Goyére,Friand ...)
Ingrédients:
- 1 Pâte sablée
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1/4 de Maroilles
- Poivre
Préchauffer le four à 200°C
- Étaler la pâte sablée sur une plaque à pizza.
- Gratter légèrement la croûte du Maroilles
- Couper le Maroilles en fines tranches (2mm)
- Répartir les tranches sur la pâte
- Poivrer légèrement
- Répartir la crème fraîche sur les morceaux de Maroilles
- Mettre au four 20min
Il ne reste plus une seule part de flamiche !
09 mars 2008
Samosa au Maroilles !!
Encore du maroilles !!! Trop bon...
Ingrédients:
- Un maroilles (le "quart" soit 200g)
- 10cl de crème fraîche
- 4 Feuilles de brick
- Persil
- Poivre
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Gratter la croûte du maroilles.
- Couper le maroilles en dés
- Dans un bol mélanger les dés avec une cuillère à soupe de persil et une pincée de poivre
- Couper les feuilles de brick en deux
- Plier comme indiquer sur le paquet des feuilles de brick en ajoutant une cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
- Huiler légèrement avec un pinceau les samosa
- Mettre au four 10min (surveiller)
- Déguster
10 février 2008
Cake au Maroilles
Ingrédients:
- 100g de maroille
- 100g d'emmental
- 200g de lardons
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile de tournesol /beurre fondu
- 5cl de biere
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 150g de farine
- Sel
- Cumin: 1/2 cac (cuillére à café)
Préchauffer le four à 180°C
- Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, bien melanger.
- Verser au fur et à mesure : l'huile, le lait, la bière.
- Saler légérement et ajouter le gruyére : mélanger à nouveau
- Faire suer les lardons à la poele et le incorporer à la pate
- Verser la pate dans un moule
- couper le maroille en dés et mélanger avec le cumin
- Déposer les dés de maroille sur la pate
- Mettre au four 45mn
Laisser reposer 5mn.
Attention: le découpage est délicat, vous pouvez couper le cake en dés... sympa comme apéro dinatoire !
27 janvier 2008
Goyère au Maroille
Recette régionale, la photo est ratée mais la tarte à eu du succès !
Cette recette donne un aspect léger au maroille et ce mange facilement.
Ingrédients:
1 Maroille (le "quart")
1 Pâte feuilletée ou brisée
40 cl de créme fraiche
5 cl de lait
2 oeufs
2 cuilléres à café de farine
Sel
Muscade
Préchauffer le four à 200°
Ecraser le maroille à la fourchette
Ajouter la crême, le lait, la farine, une noix de muscade, une pincée de sel et les 2 jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige
Incorporer délicatement les blancs en neige
Verser l'ensemble sur la pâte
Mettre au four 20mn,couvrir de papier aluminium et remettre au four 10-15 mn jusqu'à ce que le fond soit à point.
A déguster avec un bon vin blanc