05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
20 septembre 2009
Grand Concours: Tomacouli -> Gratin de pennoni sauce tomatocouli "à l'italienne"
Pour promouvoir Tomacouli , produit 100% naturel, Panzani organise un jeu concours de recettes.Vous pourrez prochainement voter pour ma recette.
Tomacouli propose des coulis de qualité réalisée à base de tomates fraiches (99.5%). Seule 48h sépare la récolte des tomates de l’emballage. Vous pouvez en savoir bien plus sur leur mini-site.
L’exclusité Tomacouli 100% tomates fraiches n’est pas le seul produit de la marque, c’est également une large gamme de coulis aromatisé : Basilic, Ail & fines herbes, Herbes de Provence, Oignons & échalotes.
Je propose donc une recette qui sent bon l'Italie.
Pour 4 personnes:
Préchauffer le four à 200°C.
- 300g de Pennoni
- 400g de Tomatocouli
- 1 boule de Mozarella
- 2 cas de Parmesan
- Basilic (pour la décoration)
- Huile d'olive
- Faire de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 11min.
- Faire suer 5min les lardons dans une poêle.
- Égoutter les pâtes et les mélanger avec les lardons.
- Répartir les pâtes dans un plat à gratin.
- Couper la mozarella en dés et la répartir sur les pâtes.
- Verser le Tomatocouli sur les pâtes.
- Parsemer le tout avec le Parmesan.
Mettre au four pendant 10min.
15 août 2009
Pizza aux courgettes
Ingrédients:
Pour la pâte (faite à la machine à pain): cela donne 2 pizzas
- 240ml d'eau
- 1 cas d'huile d'olive
- 1,5 cac de sel
- 480g de farine
- 1 cac de levure instantanée
Ingrédients:
- 1 boule de mozzarella (125g) couper en rondelles
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 tranches de Jambon
- 1 courgette
- 2 cas origan
- 4 cas de Gruyères
- 1 Courgette (moyenne) couper en fines tranches
Préchauffer le four à 180°C
- Séparer la pâte à pizza en deux boules.
- Étaler (à l'aide d'un rouleur) la première boule de façon à obtenir une pâte à pizza. Faire de même avec la seconde boule.
- Étaler la sauce tomate sur les deux pizza à l'aide d'une cuillère (ou un pinceau).
- Répartir le jambon, puis les tranches de courgettes, ensuite l'origan, puis la mozzarella et terminer par le gruyères.
- Facultatif: Verser un filet d'huile d'olive sur chaque pizza
Mettre au four 20min
10 août 2009
Quesadillas à la courgette
Ingrédients (3 quesadillas):
1 boule de mozzarella
50g de gruyères
1 cas d'huile d'olive
2 petites courgettes
3 tranche de jambon
6 tortillas
1 gousse d'ail
épices mexicaines (ex: ol del paso spécial faritas)
- Couper en rondelles les courgettes.
- Mettre dans un poële, l'huile d'olive et y faire revenir pendant 10min les courgettes avec l'ail (émincé). Celles-ci doivent rester croquante.
- Dans une poële à crêpe (ou sur une crêpière), poser une tortilla,puis poser dessus: des tranches de mozzarella, puis, le jambon, puis des rondelles de courgettes, du gruyères et terminer par un tortilla. Cuire 2-3min.
- Étape délicate: retourner la quesadillas-> pincer deux cotés et retourner délicatement. Cuire 2-3 min.
- Déguster
10 août 2008
Lasagnes aux courgettes
Encore une recette à base de courgettes !!! bah oui mais mon potager en regorge. Le plat à gratin est un plat en alu, en effet j'ai décidé de faire mes courgettes et de les congeler plutôt que de les laisser pousser trop longtemps.
Ingrédients:
8-10 plaques de lasagnes (précuites, je les fait cuire 4 min chacune dans de l'eau bouillantes)
3 steaks hachés
1kg de courgettes
500gr de purée de tomates
1/2 l de lait
1 cuillère soupe de maïzena
125 g de mozarella
gruyères
sel, thym, laurier, 1/2 cac muscade , 1/2 oignon
Préchauffer le four à 180°C
- Couper les courgettes en rondelles. Les mettre cuire à la vapeur 15min. Égoutter.
- Cuire les steaks (les émiétter) avec l'oignon émincé, la purée de tomates, le laurier et une pincée de thym. une fois les steaks cuits laisser mijoter 5 min à feu doux. Retirer le laurier.
- Préparer la béchamel: Mélanger la maïzena avec 1/4 de lait froid. Chauffer le reste du lait, dès que celui-ci commence à bouillir: ajouter le mélange lait-maizenalait-maizena, la muscade et laisser cuire tout en remuant. Retirer du feu, dès que la sauce s'épaissie et commence à bouillir.
- Dans un plat à gratin/lasagne (préalablement huilé avec de l'huile d'olive): poser un couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomates, puis une couche de courgettes, un peu de gruyères, puis à nouveau une couche de lasagne, de la sauce tomates, des courgettes et terminer par une couche de lasagnes. Étaler un peu de gruyères sur le dessus des lasagnes ainsi que la mozarella découpée en dés.
Mettre au four 35min
26 juin 2008
Baluchon poulet mozarella
J'ai testé cette recette (trouvée sur ce blog ), simple et esthétique
Ingrédients (3 personnes):
1 boules de mozzarella
300g de blancs de poulet
3 tranches de jambon cru
6 c à s de chapelure
6 c à s de farine
2 oeufs
1-2 c à s d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C
-Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur au milieu afin les "éventrer" (ouverture en portefeuille)
- Couper en dés la mozarella.
- Sur les tranches de jambon cru, répartir la mozarella et enrouler le tout.
- Mettre les roulades de jambon dans chaque blanc. Refermer les baluchons.
- Mettre la farine dans une assiette, les oeufs battus dans une autre et la chapelure dans une autre.
- Passer les baluchons de poulet dans la farine, puis les oeufs et terminer par la chapelure.
- Huiler la plaque de cuisson avec l'huile d'olive et mettre les baluchons.
Mettre au four 25 min.
Autre suggestion de présentation:
08 juin 2008
Lasagnes aux aubergines
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes
- 1 petite courgette
- Lasagnes plaques : 10 à 12
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 600 g de coulis tomate
- 1 œuf
- 40 g de parmesan
- Ail
- basilic
- Huile d’olive
Mettre en route le four: 180°
Faire bouillir pendant 5 mn les courgettes coupées en fines rondelles. Pendant ce temps faites revenir les aubergines coupées en tranches dans l'huile d'olive. Quand elles sont cuites (légèrement bruni) réservez-les.
Mélanger la ricotta et l'œuf avec un peu de basilic.
Prenez un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, de la sauce, des tranches d'aubergines & courgettes, de la ricotta, la moitié de la mozzarella en rondelles, puis recommencer les mêmes étapes: une couche de lasagne, de la sauce, des tranches d'aubergines & courgettes, de la ricotta, enfin une dernière couche de lasagne et la moitié de la mozzarella en rondelles parsemée de parmesan.
Mettre au four pendant 35-40 min environ.
06 mai 2008
Tarte aux courgettes et aux poireaux
Ingrédients:
- 2 petites courgettes
- 2 blancs de poireaux
- 20cl de crème épaisse liquide
- 2 oeufs
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pâte brisée
- 250g de mozarella
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Préchauffer la pâte pendant 10min.
- Couper les poireaux et courgettes en rondelles fines. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le cumin, sel & poivre
- Égoutter les légumes et les verser sur le fond de tarte.
- Répartir le mélanger oeufs sur la tarte
- couper la mozarella et la répartir sur la tarte
- Mettre au four 35min
12 avril 2008
Lasagnes aux poireaux
Ingrédients:
- 12 plaques de lasagnes
- 300g de jambon
- 4 blancs de poireaux
- 250g de mozarella
- 250g de ricotta
- Huile d'olive
- Sel
Préchauffer le four à 180°C
- Couper les poireaux en rondelles et les laisser mijoter 15mn avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Egoutter.
- Mélanger les poireaux, la ricotta et le jambon coupé en lamelles.
- Prendre un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, puis de la sauce puis recommencer les mêmes étapes: une couche de lasagne, de la sauce et enfin une dernière couche de lasagne et la mozzarella coupée en rondelles.
Mettre au four pendant 35 min environ avec deux cuillères à soupe d'eau.
Astuce: vous pouvez ajouter un oeuf à la sauce
03 décembre 2007
Pizza/Tarte Aubergine
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- Une pâte brisée/Pizza
- 1 boule de mozarrella
- 200 g de coulis tomate
- parmesan
- Marjolaine
- Huile d'olive
Mettre en route le four: 180°
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Etalez la pâte, répartir les tranches d'aubergine. Couvrir de sauce tomate et des tranches de mozzarella. Saupoudrer de marjolaine et de parmesan.
- Mettre au four 20-25 mn