20 novembre 2009
Conchiglioni aux champignons
Une recette par Cyril Lignac. Les Conchiglioni se trouvent au rayon saveurs du monde dans les grandes surface.
Ingrédients:
- 500g de champignons de Paris
- 20cl de crème liquide
- 250g de conchiglioni
- Huile d'olive
- 1 oeuf
- 40g de parmesan
- 2 grosses poignées de gruyéres
- Sel
- Persil
Préchauffer le four à 210°C
Cuire les conchiglioni comme indiqué sur le sachet (le plus souvent 15mn)
Laver les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Laissez mijoter le temps que l'eau des champignons s'évapore. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 2 mn. Egoutter les champignons et réserver la sauce.
Passer les champignons au mixeur avec l'oeuf, le parmesan, une poignée de persil et deux cuillères à soupe de sauce.
Remplir les conchiglioni avec la farce (une cuillère à café par conchiglioni).
Verser le reste de la sauce dans un plat à gratin, ajouter les conchiglioni et parsemer le tout de gruyére.
Mettre au four 10mn
Déguster accompagné d'une salade
05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
20 septembre 2009
Grand Concours: Tomacouli -> Gratin de pennoni sauce tomatocouli "à l'italienne"
Pour promouvoir Tomacouli , produit 100% naturel, Panzani organise un jeu concours de recettes.Vous pourrez prochainement voter pour ma recette.
Tomacouli propose des coulis de qualité réalisée à base de tomates fraiches (99.5%). Seule 48h sépare la récolte des tomates de l’emballage. Vous pouvez en savoir bien plus sur leur mini-site.
L’exclusité Tomacouli 100% tomates fraiches n’est pas le seul produit de la marque, c’est également une large gamme de coulis aromatisé : Basilic, Ail & fines herbes, Herbes de Provence, Oignons & échalotes.
Je propose donc une recette qui sent bon l'Italie.
Pour 4 personnes:
Préchauffer le four à 200°C.
- 300g de Pennoni
- 400g de Tomatocouli
- 1 boule de Mozarella
- 2 cas de Parmesan
- Basilic (pour la décoration)
- Huile d'olive
- Faire de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 11min.
- Faire suer 5min les lardons dans une poêle.
- Égoutter les pâtes et les mélanger avec les lardons.
- Répartir les pâtes dans un plat à gratin.
- Couper la mozarella en dés et la répartir sur les pâtes.
- Verser le Tomatocouli sur les pâtes.
- Parsemer le tout avec le Parmesan.
Mettre au four pendant 10min.
14 juin 2009
Gratin de penne aux épinards
Ingrédients (3 personnes):
- 250 g de pennes
- 450 g d'épinards (frais)
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 20g de farine
- noix de muscade
- Gruyère
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Laver et équeuter les épinards. Les mettre dans de l'eau bouillante. Laisser cuire pendant 10 min. Une fois la cuisson terminée, couper grossièrement les épinards.
- Cuire les pennes (temps indiqué sur le paquet) avec un petit filet d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes et les épinards.
- Verser le mélange pâtes/épinards dans un plat à gratin (préalablement beurrée).
- Préparer une béchamel: Faites fondre le beurre. Ajouter la farine, sans cesser de remuer. Incorporez peu à peu le lait, en remuant vivement. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade râpée. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
- Verser la béchamel sur la préparation aux pâtes/épinards.
- Parsemer du gruyère afin de recouvrir le tout
- mettre au four 15min
11 septembre 2008
Pâtes au patisson et lardons
Pour 4-5 personnes
- 500g de pâtes
- 500g de pâtisson
- 1 gousse d'ail
- 20cl de crème fraîche
- 1 cac de muscade
- Sel
- 2 cas d'huile d'olive
- 300g de lardons
- Gruyère
Couper le pâtisson en petit dés, les faire revenir avec l'huile d'olive, l'ail émietté et la muscade. Laisser mijoter à feu moyen, 10 à 15min, le temps de laisser l'eau des pâtisson s'évaporer.
Dans une poêle faire revenir les lardons.
Cuire les pâtes.
Mélanger les pâtes, les lardons, les dés de pâtisson, la crème fraîche. Saler. Bien mélanger.
Présenter dans une assiette avec du gruyère.
31 juillet 2008
Gratin de courgettes aux pâtes et à la mascarpone
Ingrédients:
- 250g de tortis (torsade)
- 2 steak haché
- 700g de courgettes
- 1/2 oignons
- Thym
- 500g de sauce tomates (pelées)
- 1 feuille de laurier
- Gruyères
- 250g de mascarpone
- 1 oeuf
- 10cl de lait
Préchauffer le four à 200°C
- Cuire les courgettes découpées en dés dans l'eau bouillante 10min (Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive)
- Cuire la viande hachée avec l'oignon. Ajouter la moitié de la sauce tomate,le laurier et du thym, laisser mijoter à feu doux pendant 10min.
-Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Mélanger le reste de la sauce tomate avec les pâtes.
- Retirer le laurier
- Mélanger la mascarpone avec l'oeuf et le lait.
- Dans un plat à gratin: étaler dans le fond la viande, ensuite les pâtes, ensuite les courgettes et enfin étaler la sauce à la mascarpone.
- Terminer en saupoudrant de gruyères
Mettre au four 25min
Déguster
20 mai 2008
Spaghettis à la courgette & tomates séchées
Un plat léger
Ingrédients (2-3 personnes):
- 150g de spaghetti au blé complet
- 1 grosse courgette
- 1 grande tranche de jambon blanc
- 4-5 tomates séchées
- 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de curry
- Huile d'olive
Cuire les pâtes "al dente"
Couper en dés la courgette, les cuires à la sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le curry. Après 10min, ajouter les tomates séchées émincées et le jambon coupé en dés, laisser mijoter 5min.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Présenter comme bon vous semble: séparé ou mélanger les pâtes et les courgettes
Bon appetit !
30 avril 2008
Pâtes aux petits pois et lardons
Simple, rapide, une recette qui ressemble à celle des pâtes carbonara...
Ingrédients:
- 100g de lardons
- 250g de penne
- 20cl de crème semi-épaisse
- 200g de petits pois
- Basilic
- Huile d'olive
- Cuire les pennes "al dente" avec 1 cuillère à café de basilic et d'huile d'olive
- Faire suer les lardons, ajouter la crème liquide et les petits pois égoutté. Laisser mijoter à feu doux 5mn.
- Mélanger dans un saladier le tout
27 avril 2008
Pâtes à la Feta, Tomates séchées et pistaches
Simple, rapide ...ce mélange surprenant vaut le détour !
Ingrédients:
- 200g de pâtes
- 150g de pistaches
- 1 pot de tomates séchées
- 200g de Fêta
- Décortiquer les pistaches et les hacher au robot.
- émincer les tomates séchées en petit morceaux, réserver l'huile d'olive.
- émietter la fêta
- Cuire les pâtes "al dente"
- Laisser refroidir les pâtes 10min
- Dans un saladier: mélanger la fêta, les pâtes, les tomates séchées et les pistaches. Assaisonner avec l'huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)
23 avril 2008
Tagliatelles aux champignons et lardons
Ingrédients (3 personnes):
- 200g de tagliatelles
- 100g de lardons
- 250g de Champignons de Paris
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- 20cl de crème fraîche épaisse (15%)
- Dans une sauteuse faire revenir les champignons émincés avec la gousse d'ail écrasée et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger et laisser mijoter 10min à feu moyen. Ajouter les lardons et laisser mijoter 5min. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 2min à feu doux.
- Cuire les tagliatelles "al dente"
- Dans un saladier mélanger les tagliatelles & les champignons
- Déguster