08 septembre 2009
Samosa Poireaux
Ingrédients:
- 2 poireaux
- 1 cac de cumin
- 10cl de crème fraîche épaisse
- graines de sésame
- 2 cas Huile d'olive
Une recette rapide.
Préchauffer le four à 200°C
Couper en petits tronçons les poireaux. Verser dans une poêle avec l'huile d'olive. Cuire une dizaine de minutes.
Ajouter dans la poêle, la crème et le cumin. Mélanger laisser mijoter.
Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce (méthode de pliage ici)
Huiler légèrement avec un pinceau les samosa, ajouter les graines de sésames sur le dessus.
Mettre au four 10min
Déguster
ps: vous pouvez ajouter des lardons pour rendre l'entrée plus copieuse
08 mars 2009
Feuilletés aux poireaux
Ingrédients:
- 200g de poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs (2+ 1 jaune)
- 50g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 180°C
- Découper les poireaux en rondelles et les cuire avec l'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les 2 oeufs, ajouter le fromage, le cumin et la maïzena, mélanger à nouveau.
- Mixer les poireaux et les mélanger ensuite avec la préparation aux oeufs.
- Couper la pâte en 4 morceaux. Répartir la sauce aux poireaux sur ces quatre parts et les refermées.
- Badigeonner avec le jaune d'oeuf chaque feuilleté et ajouter quelques graines de sésame (pour la déco)
- Mettre au four pendant 20min.
06 mai 2008
Tarte aux courgettes et aux poireaux
Ingrédients:
- 2 petites courgettes
- 2 blancs de poireaux
- 20cl de crème épaisse liquide
- 2 oeufs
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pâte brisée
- 250g de mozarella
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Préchauffer la pâte pendant 10min.
- Couper les poireaux et courgettes en rondelles fines. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le cumin, sel & poivre
- Égoutter les légumes et les verser sur le fond de tarte.
- Répartir le mélanger oeufs sur la tarte
- couper la mozarella et la répartir sur la tarte
- Mettre au four 35min
13 avril 2008
Clafouti aux poireaux & ...Maroilles !
Bon une dernière recette avec du Maroilles avant que le printemps ne s'installe définitivement.
Ingrédients:
- 20cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 100g de Maroilles
- 100g de lardons/Jambon
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 pincée de muscade
- 2 blancs de poireaux
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les poireaux en rondelles et les cuire à la vapeur pendant 10min.
- Battre les oeufs avec la crème , ajouter les lardons et la muscade.
- Dans un moule à gâteau , répartir les poireaux dans le fond et verser l'omelette.
Mettre au four 30min
Déguster
ps: j'ai testé avec de la crème liquide allégée, je vous déconseille : trop liquide
12 avril 2008
Lasagnes aux poireaux
Ingrédients:
- 12 plaques de lasagnes
- 300g de jambon
- 4 blancs de poireaux
- 250g de mozarella
- 250g de ricotta
- Huile d'olive
- Sel
Préchauffer le four à 180°C
- Couper les poireaux en rondelles et les laisser mijoter 15mn avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Egoutter.
- Mélanger les poireaux, la ricotta et le jambon coupé en lamelles.
- Prendre un plat rectangulaire allant au four, commencer par le graisser avec un peu d'huile d'olive au fond, puis une première couche de lasagne, puis de la sauce puis recommencer les mêmes étapes: une couche de lasagne, de la sauce et enfin une dernière couche de lasagne et la mozzarella coupée en rondelles.
Mettre au four pendant 35 min environ avec deux cuillères à soupe d'eau.
Astuce: vous pouvez ajouter un oeuf à la sauce
05 février 2008
Cake saumon et poireau
En ce moment je suis très Cake/Muffins, ce soir c'est cake salé ! (en février sur ce blog : Cake à l'aubergine , Cake au maroille !)
Ingrédients:
- 2 blancs de poireaux
- 200g de filet de saumon
- 200g de farine
- 10cl de lait
- 10cl d'huile
- Persil et ciboulette (une cuillére à soupe)
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- Sel
Préchauffer le four à 180°
1- Laver, couper en rondelles et cuire les blancs de poireau 25mn à la vapeur.
2- Cuire les filets de saumon 10mn à la vapeur
3- Battre les oeufs, ajouter la farine, l'huile, le lait, la levure et les herbes.
4- Saler
5- Ajouter le saumon et les rondelles de poireau : mélanger
6- Verser le tout dans un moule à cake
7- Mettre au four 40mn, surveiller à mi cuisson, si le cake est trop cuit pousuivre la cuisson en couvrant le cake avec du papier aluminium.
Déguster !
17 novembre 2007
Tarte aux poireaux
Ingrédients (2 personnes) :
- 1 pâte feuilleté
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de lardons
- 20 cl de fromage blanc
- 3 oeufs
- 2 pincé de muscade
- 1 pincé Sel
- Fromage rapé
Mettre en route le four: 190°
Faire suer les lardons dans une poêle dans le but de supprimer le gras.
Faire cuire les blancs de poireaux dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 mn.
Battre les oeufs avec le fromage blanc et ajouter la muscade et le sel.
Répartir sur la tarte les lardons et les poireaux (coupés en rondelles). Verser la préparation aux oeufs. Parsemer légérement de gruyére.
Mettre au four pendant 25 mn
01 novembre 2007
Farfalle aux poireaux et lardons
- 200 g de Farfalle (j'ai utilisé des farfalle classique/epinards & tomates de la marque pan...ni)
- 200 g de lardons
- 180 g de poireaux
- 20 cl de créme fraiche light
- Huile d’olive
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (9-10mn).
Pendant la cuisson des pâtes faite revenir à la poêle: les lardons et les poireaux (coupés en rondelles). Lorsque les lardons commencent à brunir ajouter la creme fraiche et laisser mijoter 3mn.
Egoutter les pâtes & mélanger les avec la sauce.
Bon appetit!
26 octobre 2007
Soupe du potager
Cette soupe à marqué mon enfance. Ce fut celle de ma grand mére et de ma mére. Aujourd'hui c'est à mon tour de la faire pour pour ma fille...passage de témoin...sans doute.
Ingrédients: 2,5l d'eau- 2 carottes - 2 poireaux - 1 pomme de terre - sel
Faites légérement bouillir les ingrédients ensemble pendant 45 mn. Dès que les carottes et la pomme de terre sont assez tendres passer le tout aux mixeur. Laisser refroidir et déguster.