25 mai 2009
Risotto de blé et champignon
Ingrédients:
- 200g de blé
- 800ml d'eau
- 250g de champignon (Paris)
- 15cl de crème fraîche
- 1 cas de moutarde
- 200g de poulet émincés ou lardons
- sel
- poivre
Recette basée sur celle de Payette.
Émincer les champignons (tranches moyennes), les faires revenir dans une poêle. Ajouter les émincés de poulet ou les lardons et laisser cuire 10min à feu moyen.
Ajouter le blé, laisser cuire 1min en mélangeant. Verser l'eau. Laisser cuire, comme un risotto, jusqu'à l'absorption complète de l'eau (compter 20 à 25 min).
Mélanger une pincée de sel, de poivre avec la moutarde et la crème fraîche.
Incorporer la sauce à la moutarde au risotto.
Servir
05 avril 2009
Nuggets Maison (sans chapelure)
Une recette légère et simple à réaliser... deuxiéme édition avec les ingrédients au complet cette fois !!
Ingrédients:
- 500g de poulet/dinde
- 2 cuillères à café curry
- 2 cuillères à café cumin
- 2 cuillères à café muscade
- 1 cuillères à café paprika (facultatif)
- 100g de farine
- 250ml de lait
- Huile d'olive
Mettre dans une casserole/un bol le lait et le poulet émincé. Laisser reposer 10min.
Pendant ce temps, mélanger les différents épices avec la farine.
Mettre de l'huile d'olive dans une poële.
Pendre les émincés de poulet et les rouler chacun dans le mélange farine/épices, bien recouvrir chaque morceaux.
Déposer les nuggets dans la poële et laisser cuire à feu moyen 5-7 min de chaque coté.
Déguster .
24 mars 2009
Gratin d'aubergines, dinde et pennes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 petites aubergines
- 400g de blancs de dinde (ou poulet)
- 400g de penne
- Huile d'olive
- 1 oignon
- Parmesan (50g)
Peler puis émincer l'oignon.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire suer l'oignon. Ajouter les blancs de poulet (émincés). Cuire 3 min de chaque coté.
Couper les aubergines en dés et ajouter les dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire, cuire à feu doux (15min).
Cuire les pennes comme indiqué sur le sachet (généralement 10min).
Dans un plat à gratin verser les pâtes, puis répartir le mélange aubergines/poulet et terminer par le parmesan.
Mettre au four en position gratin. Laisser gratiner (entre 5 et 10min à surveiller) et déguster.
26 novembre 2008
Salade de poulet aux amandes
- Pour 4 personnes-
Ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1/2 jus de citron
- 1 cac de cumin
- 1 cac de moutarde
- 2 cas d'huile d'olive
- amandes
- Une laitue
Cuire les blancs de poulet avec le bouillon pendant 20 min.
Émincer les blancs
Faire la vinaigrette: Citron, Huile d'olive, moutarde et le cumin
Mélanger la salade, le poulet, la vinaigrette et les amandes (une vingtaine)
20 novembre 2008
Blancs de poulet aux épinards et au bacon
Ingrédients:
- 4 Blancs de poulet
- 4 tranches de bacon
- 2 cas de mascarpone
- 100g d'épinards
- 1cas Persil
- 1 cac de noix de muscade
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 200°c
Couper les blancs de poulet en deux dans au milieu de l'épaisseur.
Cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante 5 petites minutes. Les égoutter.
Mélanger la mascarpone, les épinards et la noix de muscade.
Fourrer les blancs de poulet avec le mélange aux épinards.
Enrouler chaque blanc de poulet avec une tranche de bacon
Mettre au four 30min
Accompagner d'une salade, de riz...selon vos goûts
23 septembre 2008
Gratin de carottes, brocoli à la béchamel
Ingrédients:
- 500 g de viande blanche (dinde ou poulet)
- 2 oeufs
- 2 carottes
- 50 à 100 g de gruyère (selon vos goûts)
- 7 cuillères à café de Maïzena
- 1 brocoli
- 40 cl de lait
- 1 noix de muscade
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C
- Couper les carottes en lamelles et le brocoli. Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5min.
- préparer la sauce béchamel: faire bouillir le lait, dès que la lait commence à bouillir, verser la maïzena et mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel. Ajouter la noix de muscade et une pincée de sel, mélanger.
- Ajouter les oeufs à la béchamel. Mélanger.
- Émincer la viande.
- Dans un plat à gratin, verser dans le fond la viande, recouvrir des légumes et répartir la sauce. Terminer par la couche de gruyère.
- Mettre au four pendant 20min.
08 juillet 2008
Cake à la courgette et au poulet
Ingrédients:
- 1 grosse courgette
- 100g de lamelles de poulet
- 50g de gruyère
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 10cl de beurre
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure
- Huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- Sel
Préchauffer le four à 180°C
Dans une poêle verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter la courgette coupée en dés. Laisser mijoter 15min à feu moyen. Égoutter les courgettes avec une passoire ou sur du papier absorbant.
Mélanger (à l'aide d'un fouet): la farine, la levure, les oeufs, une pincée de sel, le beurre (fondue), le lait (légèrement chauffé) et le gruyère.
Ajouter à la pâte les courgettes et le poulet.
Verser dans un moule un cake.
Mettre au four 45min.
26 juin 2008
Baluchon poulet mozarella
J'ai testé cette recette (trouvée sur ce blog ), simple et esthétique
Ingrédients (3 personnes):
1 boules de mozzarella
300g de blancs de poulet
3 tranches de jambon cru
6 c à s de chapelure
6 c à s de farine
2 oeufs
1-2 c à s d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C
-Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur au milieu afin les "éventrer" (ouverture en portefeuille)
- Couper en dés la mozarella.
- Sur les tranches de jambon cru, répartir la mozarella et enrouler le tout.
- Mettre les roulades de jambon dans chaque blanc. Refermer les baluchons.
- Mettre la farine dans une assiette, les oeufs battus dans une autre et la chapelure dans une autre.
- Passer les baluchons de poulet dans la farine, puis les oeufs et terminer par la chapelure.
- Huiler la plaque de cuisson avec l'huile d'olive et mettre les baluchons.
Mettre au four 25 min.
Autre suggestion de présentation:
03 avril 2008
Poulet aux haricots vert
Rapide, facile et light:
Ingrédients:
-1 boite haricots verts (400g)
-250g de blanc de poulet
-20cl de crème fraîche
- 3 cuillères à café de moutarde
- Émincer le poulet
- Mélanger la crème fraîche et la moutarde
- Cuire le poulet à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une fois le poulet bien cuit: ajouter la sauce à la moutarde et les haricots vert.
- Laisser mijoter 5min à feu moyen.
Bon app!
28 décembre 2007
Tortillas Endives & poulet
Ingrédients:
- 2 avocats
- 2 Grosses endives
- 4 Tortillas de blé ou maïs
- 300 g de blancs de poulet
- Huile d'olive
- Sel
- épices mexicaines
1- La cuisson
Emincez les endives en julienne. Mettez-les dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 mn (remuer durant la cuisson).
Détaillez les blancs de poulets en lamelles, les cuires dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2- Le Guacamole:
Récupérer la chair des avocats, la mixer (à la fourchette ou au mixeur) avec un demi-sachet d'épices mexicaines (spécial guacamole).
3- le montage
Réchauffer les tortillas au micro-ondes (le temps est indiqué sur l'emballage). Répartir les endives , les blancs de poulet et le guacamole sur les tortillas.
Bon appetit !