07 juillet 2009
Gratin de courgettes au riz & à la ricotta
Le grand retour de la courgette ! bah oui mon jardin ne cesse d'en produire :-).
Ingrédients:
-1kg de courgettes
-200g de riz
-250g de ricotta
-200g de lardons
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-10g de parmesan
-3 cas d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°C
Cuire le riz normalement.
Couper l'oignon et l'ail.
Dans une poële faire revenir avec l'huile d'olive: l'ail et l'oignon.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 5 min.
Ajouter les lardons et laisser cuire encore 5min.
Égoutter et remettre dans la poële à feu doux.
Ajouter la ricotta aux courgettes et mélanger hors du feu.
Dans un plat à gratin, mettre dans le fond le riz et répartir le mélange courgettes/lardons/ricotta.
Saupoudrer le plat de parmesan.
Mettre au four 20 min.
16 septembre 2008
Courgettes farcies
Recette trouvée ici
Ingrédients:
- riz
- eau
- 1kg de courgettes
- 300g de viande hachée
- une noix de muscade
- Gruyère
- Coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat à gratin légèrement huilé, verser du riz (dosage selon vos souhaits), parsemer le riz de muscade et verser de l'eau (à doser en fonction de la quantité de riz, durant la cuisson, surveiller et ajouter de l'eau si nécessaire).
Couper la/les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chaire.
Mélanger la viande hachée et deux cuillère à soupe de coulis.
Poser les courgettes sur le riz, verser la viande hachée dans les courgettes, verser encore du coulis de tomates et parsemer de gruyère.
Mettre au four 50 min.
Servir avec le reste de coulis réchauffé.
01 juin 2008
Riz safrané aux moules
Une recette sans prise de tête ...rapide, simple et efficace !
Ingrédients
- 175g de riz ( 125g de riz basmalti & 50g de riz sauvage)
- 1 dosette de safran
- 200g de moules précuites
- Sauce tomates séchées & ricotta
- Persil
Mélanger les différents riz.
Cuire le riz comme indiqué sur le sachet avec le safran
Réchauffer les moules, égoutter.
Réchauffer à feu doux la sauce 3min
Disposer le riz et ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce et répartissez les moules dans chaque assiette. Ajouter du persil sur le riz.
23 mai 2008
Gratin de courgettes au riz
Ingrédients:
- 200g de lardons
- 100g de riz basmati (à cuire)
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 1/2 cuillère à café de curry
- Huile d'olive
- Gruyère
Préchauffer le four à 180°C
- Cuire le riz comme indiqué sur le sachet.
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Dans une sauteuse faire revenir: les lardons, les courgettes, le curry et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter à feu moyen 15min en remuant régulièrement.
- Dans un bol: battre les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le riz et les courgettes. Bien mélanger.
- Verser le mélange dans un plat à gratin
- Saupoudrer de gruyère.
- Mettre au four 25min.
Déguster tiède accompagner d'une salade.
04 novembre 2007
Courgettine
Comment faire manger des légumes aux enfants ??? Voici une solution au travers de cette recette. En effet le fait de mélanger les légumes au riz et à du fromage ferait presque oublier qu'il s'agit d'un plat à base de légumes ! En tous cas ça marche, ma fille aime.
- 1kg de courgettes
- 150g de mimolette
- 20cl de crème fraîche
- 150g de riz (pour cette recette j'ai utilisé 100g de riz Basmalti et 50g de riz Sauvage)
- 30 cl de bouillon de volaille
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mettre en route le four: 180°
- R
âpez les courgettes et mettez les dans un saladier, ajoutez y le riz et le bouillon.
- Râpez la mimolette et mettez dans un autre saladier. Ajoutez y les oeufs, la crème fraîche, le cumin, le sel et le poivre : battez le tout.
- Mélangez les 2 préparations et versez dans un plat à gratin (huillez le fond).
- Mettre au four pendant 35 mn (surveillez la cuisson à partir de 30mn)
Bon appétit !
03 novembre 2007
Poulet au lait de coco
- 250g de riz basmalti
- 400g de filet de poulet
- 150g de champignons (paris)
- 50 d'abricots sec (coupés en morceaux)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- persil
- Huile d’olive
- Sel
- Faire cuire le riz basmalti (en respectant le temps prévu sur le sachet)
- Couper les filets de poulet en lamelles. Faites cuire Les champignons et les lamelles de poulet avec l'huile d'olive 5 mn en retournant à mi-cuisson. ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 mn à feu réduit.
- Mélanger le tout et ajouter le persil, le sel et les abricots dans un saladier.