24 juin 2009
Tarte aux blettes (poirée)
Ingrédients:
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 15cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 à 5 feuilles de bettes (une botte)
- 1 cac de noix de muscade
- 25g de parmesan
- 1 pincée de sel
- 1 pâte brisée
Préchauffer le four à 210°C
- Pré-cuire légèrement la pâte brisée au four (5 min)
- Dans une casserole verser 1l d'eau, ajouter le cube de bouillon et les feuilles de bettes (conserver le blanc). Laisser bouillir puis cuire 10min.
- Mélanger les oeufs à la ricotta, ajouter le lait, le parmesan, le sel et la muscade, mélanger à nouveau.
- égoutter les feuilles et couper en dés, ajouter au mélange oeuf/ricotta.
- Verser sur la pâte brisée
- mettre au four 40 min.
21 juin 2008
Tarte aux courgettes, mimolette et ricotta
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 120g de ricotta
- 80g de mimolette râpée grossièrement
- 500g de courgettes râpées
- 5cl de lait
- muscade
- poivre
Préchauffer le four à 200°C
- Battre les oeufs.
- Ajouter le lait, la mimolette, la ricotta, une pincée de muscade et un peu de poivre. Mélanger.
- Ajouter les courgettes et mélanger à nouveau
- Verser sur la pâte.
- Mettre au four 35min
12 mai 2008
Tarte Normande (aux pommes)
Ingrédients:
- Pâte sablée
- 40g de sucre + 15 g de cassonade
- 30g de farine
- 20cl de crème liquide
- 50g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 grosses pommes (boskoop ou reinette)
- 3 oeufs
Préchauffer le four à 160°C (four chaleur tournante, sinon 170°C)
-Préchauffer la pâte pendant 10min.
-Peler retirer les pépins des pommes. Les couper en tranches et les répatir sur le fond de tarte en cercle.
-Saupoudrer les pommes avec le sucre vanillé
-Dans une jatte battre les oeufs et le sucre (sucre & cassonade). Mélanger vigoureusement afin que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Ajouter la farine, la crème et la poudre d'amande. Mélanger à nouveau.
- Verser délicatement la préparation sur la tarte.
- Mettre au four 30-35min.
- Déguster (chaud ou froid)
06 mai 2008
Tarte aux courgettes et aux poireaux
Ingrédients:
- 2 petites courgettes
- 2 blancs de poireaux
- 20cl de crème épaisse liquide
- 2 oeufs
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pâte brisée
- 250g de mozarella
- Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C
- Préchauffer la pâte pendant 10min.
- Couper les poireaux et courgettes en rondelles fines. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15min.
- Battre les oeufs, ajouter la crème liquide, le cumin, sel & poivre
- Égoutter les légumes et les verser sur le fond de tarte.
- Répartir le mélanger oeufs sur la tarte
- couper la mozarella et la répartir sur la tarte
- Mettre au four 35min
09 avril 2008
Tarte aux courgettes et à la ricotta
Ingrédients:
- 2 grosses courgettes
- 250g de ricotta
- 2 oeufs
- huile d'olive
- sel
- 1 pâte feuilletée
Préchauffer le four à 220°C
- Râper les courgettes et les faire revenir dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10min.
- Mélanger la ricotta, les oeufs et une pincée de sel
- Égoutter les courgettes et les mélanger avec la ricotta
- Verser le mélange sur le fond de tarte
- Mettre au four pendant 30-35min à 190°C
19 février 2008
Tarte aux myrtilles
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 500g de myrtilles (en cette saison: une petit tour chez picard s'impose !)
- 2 gros oeufs
- 80g de sucre
- 20g de poudre d'amande
- 15 cl de crème fraîche
Préchauffer le four à 200°C
1- Préchauffer la pâte 10mn
2- Mélanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouterla crème fraîche et la poudre d'amandes.
3- étaler les myrtilles sur le fond de tarte
4- Verser le mélange
Mettre au four 35-40mn
20 janvier 2008
Tarte au chocolat
Ingrédients:
- 1 pate sablée ou brisée
- 20 cl de crème liquide (30% mg)
- 5cl de lait
- 1 oeuf
- 250 g de chocolat noir (alternative: 150 g chocolat noir + 100 g de chocolat au lait)
- 75 g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et la mettre au four 10mn.
Faire bouillir la crème liquide et le lait y ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter l'oeuf et le sucre: mélanger à nouveau.
Verser la préparation sur le fond de la tarte.
Mettre au four 20mn à 150°. Une fois la cuisson terminée : laisser reposer 1h.
17 novembre 2007
Tarte aux poireaux
Ingrédients (2 personnes) :
- 1 pâte feuilleté
- 2 blancs de poireaux
- 200 g de lardons
- 20 cl de fromage blanc
- 3 oeufs
- 2 pincé de muscade
- 1 pincé Sel
- Fromage rapé
Mettre en route le four: 190°
Faire suer les lardons dans une poêle dans le but de supprimer le gras.
Faire cuire les blancs de poireaux dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 mn.
Battre les oeufs avec le fromage blanc et ajouter la muscade et le sel.
Répartir sur la tarte les lardons et les poireaux (coupés en rondelles). Verser la préparation aux oeufs. Parsemer légérement de gruyére.
Mettre au four pendant 25 mn