05 octobre 2009
Millefeuille d'aubergines au bacon
- 1 grosse aubergine
- 250g de penne
- 125 g de mozarella
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates concassées
- 150g de tranches de bacon
- parmesan
- Huile d’olive
- Persil
Mettre en route le four: 180°
- Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
- saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 mn
- Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.
20 septembre 2009
Grand Concours: Tomacouli -> Gratin de pennoni sauce tomatocouli "à l'italienne"
Pour promouvoir Tomacouli , produit 100% naturel, Panzani organise un jeu concours de recettes.Vous pourrez prochainement voter pour ma recette.
Tomacouli propose des coulis de qualité réalisée à base de tomates fraiches (99.5%). Seule 48h sépare la récolte des tomates de l’emballage. Vous pouvez en savoir bien plus sur leur mini-site.
L’exclusité Tomacouli 100% tomates fraiches n’est pas le seul produit de la marque, c’est également une large gamme de coulis aromatisé : Basilic, Ail & fines herbes, Herbes de Provence, Oignons & échalotes.
Je propose donc une recette qui sent bon l'Italie.
Pour 4 personnes:
Préchauffer le four à 200°C.
- 300g de Pennoni
- 400g de Tomatocouli
- 1 boule de Mozarella
- 2 cas de Parmesan
- Basilic (pour la décoration)
- Huile d'olive
- Faire de l'eau dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 11min.
- Faire suer 5min les lardons dans une poêle.
- Égoutter les pâtes et les mélanger avec les lardons.
- Répartir les pâtes dans un plat à gratin.
- Couper la mozarella en dés et la répartir sur les pâtes.
- Verser le Tomatocouli sur les pâtes.
- Parsemer le tout avec le Parmesan.
Mettre au four pendant 10min.
13 septembre 2009
Gateau de crêpes à la bolognaise
Recette récupérée sur ce site, mais modifiée. Recette qui ressemble à des lasagnes.
Ingrédients:
Pâte à crêpes:
- 250 gr farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 cac sel
- 3 cas d'huile
Sauce bolognaise:
- 1 kg de tomates pelées (pour les peler facilement plonger 30s les tomates dans de l'eau bouillante)
- 300 gr de viande hachée
- 2 gousses d'ail (haché)
- bouquet de persil
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de Laurier
- 2/3 gouttes de tabasco
- Gruyères
- huile d'olive
Battre les oeufs en omelette, ajouter la farine au fur et à mesure.
Ajouter ensuite le lait toujours au fur et à mesure.
Mélanger.
Ajouter l'huile, le sel et mélanger à nouveau.
Laisser reposer.
Couper les tomates et les épépiner puis les couper en dés.
Dans une sauteuse: cuire l'ail avec la viande hachée, après 5 min de cuisson ajouter les tomates,le thym, le laurier, le persil et le tabasco. Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau des tomates.
Cuire les crêpes.
Préchauffer le four à 200°C.
Empiler les crêpes en intercalant la bolognaise entre chacune d'entre elles. Terminer par une couche de gruyères.
Mettre au four préalablement 10 minutes.
15 août 2009
Pizza aux courgettes
Ingrédients:
Pour la pâte (faite à la machine à pain): cela donne 2 pizzas
- 240ml d'eau
- 1 cas d'huile d'olive
- 1,5 cac de sel
- 480g de farine
- 1 cac de levure instantanée
Ingrédients:
- 1 boule de mozzarella (125g) couper en rondelles
- 20 cl de coulis de tomates
- 3 tranches de Jambon
- 1 courgette
- 2 cas origan
- 4 cas de Gruyères
- 1 Courgette (moyenne) couper en fines tranches
Préchauffer le four à 180°C
- Séparer la pâte à pizza en deux boules.
- Étaler (à l'aide d'un rouleur) la première boule de façon à obtenir une pâte à pizza. Faire de même avec la seconde boule.
- Étaler la sauce tomate sur les deux pizza à l'aide d'une cuillère (ou un pinceau).
- Répartir le jambon, puis les tranches de courgettes, ensuite l'origan, puis la mozzarella et terminer par le gruyères.
- Facultatif: Verser un filet d'huile d'olive sur chaque pizza
Mettre au four 20min
10 août 2008
Lasagnes aux courgettes
Encore une recette à base de courgettes !!! bah oui mais mon potager en regorge. Le plat à gratin est un plat en alu, en effet j'ai décidé de faire mes courgettes et de les congeler plutôt que de les laisser pousser trop longtemps.
Ingrédients:
8-10 plaques de lasagnes (précuites, je les fait cuire 4 min chacune dans de l'eau bouillantes)
3 steaks hachés
1kg de courgettes
500gr de purée de tomates
1/2 l de lait
1 cuillère soupe de maïzena
125 g de mozarella
gruyères
sel, thym, laurier, 1/2 cac muscade , 1/2 oignon
Préchauffer le four à 180°C
- Couper les courgettes en rondelles. Les mettre cuire à la vapeur 15min. Égoutter.
- Cuire les steaks (les émiétter) avec l'oignon émincé, la purée de tomates, le laurier et une pincée de thym. une fois les steaks cuits laisser mijoter 5 min à feu doux. Retirer le laurier.
- Préparer la béchamel: Mélanger la maïzena avec 1/4 de lait froid. Chauffer le reste du lait, dès que celui-ci commence à bouillir: ajouter le mélange lait-maizenalait-maizena, la muscade et laisser cuire tout en remuant. Retirer du feu, dès que la sauce s'épaissie et commence à bouillir.
- Dans un plat à gratin/lasagne (préalablement huilé avec de l'huile d'olive): poser un couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomates, puis une couche de courgettes, un peu de gruyères, puis à nouveau une couche de lasagne, de la sauce tomates, des courgettes et terminer par une couche de lasagnes. Étaler un peu de gruyères sur le dessus des lasagnes ainsi que la mozarella découpée en dés.
Mettre au four 35min
01 juin 2008
Riz safrané aux moules
Une recette sans prise de tête ...rapide, simple et efficace !
Ingrédients
- 175g de riz ( 125g de riz basmalti & 50g de riz sauvage)
- 1 dosette de safran
- 200g de moules précuites
- Sauce tomates séchées & ricotta
- Persil
Mélanger les différents riz.
Cuire le riz comme indiqué sur le sachet avec le safran
Réchauffer les moules, égoutter.
Réchauffer à feu doux la sauce 3min
Disposer le riz et ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce et répartissez les moules dans chaque assiette. Ajouter du persil sur le riz.
09 novembre 2007
Aubergines aux macaronis
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 grosse aubergine
- 200g de macaronis (ou penne)
- 250g de ricotta
- 2 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 400g de tomates concassées
- 80g de parmesan
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Mettre en route le four: 180°
- Cuire les macaronis.
- Couper l'aubergine en tranches et cuire les tranches dans de l'huile d'olive, laissez dorer les tranches de chaque coté. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
- Faites dorer l'ail et l'oignon et ajouter les tomates. Laissez mijoter 5mn.
- Mélanger la ricotta, le parmesan, 2 cuillères à café de basilic et les macaronis cuits.
- Couvrez le fond et le contour d'un "moule à manquer" avec les tranches d'aubergine. Mettre la moitié des macaronis, puis la sauce tomate et enfin le reste des macaronis.
- Mettre au four 10 mn.
- En fin de cuisson, laissez reposer et démoulez sur un plat.
Humm c'est trop bon
02 novembre 2007
Quesadillas au boeuf express
Ingrédients (2 personnes) :- Boeuf haché (200 g)
- Couli de tomates (200 g)
- 2 tortillas
- 1 salade
- Fromage rapé
- Origan
Mettre en route le four: 190°
Cuire la viande ,ensuite, ajouter la sauce et 1/2 cuillére à café d'origan et laissez mijoter 5mn.
recouvrir la 1ère tortilla de la farce puis de lamelles de salade et enfin couvrir le tout de fromage. Recouvrir avec la deuxiéme tortilla.
Passer au four 5 mn maxi, le temps de cuire légérement les tortillas et de laisser fondre le fromage.